Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 325 grader F. Skink skinke ved at foretage diagonale nedskæringer i fedt i et diamantmønster. Studer skinken med nelliker. Anbring skinke på et rack i en lav ristningspande. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af skinken. (Termometeret må ikke berøre knoglen.) Bages i 30 til 60 minutter, eller indtil termometeret er registreret 120 grader F.
-
I mellemtiden skal du kombinere stout, honning og smør til glasur i en lille gryde. Bring til kogning; reducer varmen. Simm, uafdækket, i 10 minutter. Sæt til side.
-
I en lille stegepande skal du koge pastinak i en lille mængde kogende vand i 5 minutter; dræne. Arranger pastinak og løg omkring skinke. Hell glasur over skinke og grøntsager. Bages i 45 til 50 minutter mere, eller indtil termometret registrerer 140 grader F, og grøntsager er møre, skænk saft over skinke og grøntsager én gang. Fjern ristningspanden fra ovnen.
-
Overfør skinke og grøntsager til et serveringsfad, og ske nogle af pandesafterne over grøntsager. Gør 14 portioner.
Tips
Forbered glasur som anvist; fedt nok. Overfør til en lufttæt beholder og opkøles i op til 24 timer. Overfør glasuren til en lille gryde, inden du hamrer. Dæk og kog, indtil det er opvarmet. Hæld skinke og grøntsager som anført.
*
For at skrælle kogende løg i en mellemstor gryde, kog løg i kogende vand i 30 sekunder; dræne. Skyl med koldt vand; dræne igen. Når du er kølig nok til at håndtere, skal du skære en lille skive fra rodenden af hver løg. Klem fra den anden ende for at fjerne løgen fra skrællet.
Næringsfakta
Pr. Portion: 283 kalorier (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 76 mg kolesterol, 1740 mg natrium, 12 g kulhydrater, 1 g fiber, 6 g sukker, 26 g protein.
