Omrørt stegt fisk creol | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund frisk eller frosset sværdfisk, havabbor, tun eller flisefisk steaks (1 tomme tyk)
• 1 14, 5 ounce kan tomater, skåret op
• ½ tsk salt
• ½ tsk sukker
• ⅛ - 0, 25 tsk malet rød peber
• 1 spsk madolie
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 1 stilk selleri, tyndt skåret (1/2 kop)
• 1 mellemstor grøn sød peber, skåret i 2-tommer strimler (1 kop)
• 2 spsk snippet persille
• 2 kopper varm kogt ris

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Skær fisk i 1-tommers stykker; sæt til side.

• Trin 2

  I en stor stegepande kog løg, selleri, grøn peber og hvidløg i margarine eller smør, indtil de er møre, men ikke brune.

• Trin 3

  Tilsæt uforbrændte tomater, vand, tomatpasta, persille, bouillongranulater, chilipulver, Worcestershire-sauce og varm peber-sauce. Bring blandingen i kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 5 minutter.

• Trin 4

  Tilsæt fisk og okra til tomatblandingen, omrør forsigtigt til blanding. Returner blandingen til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det simre i 5 minutter, eller indtil fisken let flasser med en gaffel. Serveres over varm kogt ris. Pynt med citronkiler, hvis det ønskes. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 311 kalorier (2 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 569 mg natrium, 31 g kulhydrater, 26 g protein).