Surdejsdressing med ristede æbler og salvie | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 kviste frisk salvie
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 hvidløgfedd, skrælede og knuste
• 4 kviste frisk timian
• 2 store løg, terninger mellemlang
• 3 Granny Smith æbler, cored og skåret i små kiler
• 1 ½ - 2 kopper pekannehalvdel, brudt
• 2 store æg, let slået
• ¾ kop tung fløde
• 1 ½ kop reduceret natrium kyllingebestand eller bouillon
• 10 kopper håndrevet surdejbrød (skorpe fjernet)
• ½ kop frisk fladbladet persille, groft hakket
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• Ekstra jomfru oliven olie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Varm stor stegepande over medium varme. Tilsæt olivenolie, hvidløg, salvie og timian. Efterhånden som olien opvarmes, vil urterne krakle og infusere olien med smag. Brug tænger til at fjerne salvieblade og læg dem til side på et papirhåndklæde (reserve til servering). Fjern hvidløg og timian; kassere. Tilsæt løg på panden og kog langsomt over medium til lav til medium varme, indtil den er karamelliseret, ca. Krydre med salt og peber. Overfør løg til en skål. Tilføj æblekiler og pekannødder til skillet. Drej forsigtigt over høj varme, indtil pekannødder er let ristet og æbler er blødgjort let, 3 til 5 minutter.

• Trin 2

  Pisk sammen æg, fløde og kyllingebestand i en stor blandeskål. Tilsæt det revne brød, karamelliserede løg, æbleblanding og den hakkede persille. Brug en træske til at blande bandagen godt. Krydre med salt og peber og dryppet med olivenolie. Overfør til en 3-liters bagefad. Bages, dækket, 20 minutter. Afdæk og fortsæt bagningen 15 minutter mere, eller indtil toppen er gyldenbrun og lidt crusty omkring kanterne. Lad stå i 10 minutter. Drys med stegte salvieblade. Gør 8 til 10 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 399 kalorier (5 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 56 mg kolesterol, 541 mg natrium, 44 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 10 g protein.