Smoky pasta primavera | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 ounces tørret pappardelle, gemelli eller rotini pasta (ca. 2 kopper)
• 1 spsk margarine eller smør
• 2 kopper broccoli-blomster
• 1 lille rød og / eller gul sød peper, skåret i julienne-strimler
• 1 kop skrællede og kuberede jordskokker og / eller selleri
• 1 kop friske eller frosne ærter
• 1 5 ounce container semisoft ost med hvidløg og urter
• ¼ kop mælk
• Frisk malet sort peber
• 2 spsk groft hakkede, ristede pinjekerner eller ristede cashewnødder
• 1 ounce røget provolone eller røget Gouda-ost, tyndbarberet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered pasta i henhold til pakningsvejledningen. Tøm godt; holde varm.

• Trin 2

  I mellemtiden smelter margarinen eller smøret i en stor gryde eller hollandsk ovn. Rør broccoli, sød peber og Jerusalem artiskokker og / eller selleri ind. Kog op og rør over medium-høj varme i 5 minutter. Rør ærtebælter ind. Kog, dækket, i 1 minut mere. Rør forsigtigt i semisoft ost, mælk og kogt pasta. Krydre efter smag med frisk malet sort peber. Pynt hver portion med nødder og barberet ost. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 443 kalorier (9 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 328 mg natrium, 51 g kulhydrater, 6 g fiber, 14 g protein).