Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Optø rejer, hvis de er frosne. Når det gælder peber-citrus sauce, skal du fjerne 2 til 3 strimler af den tynde ydre skræl fra en af klementinerne med en grøntsagsskræler, og pas på, at du ikke fjerner den bitre hvide pith. Placer skræl i en lille gryde; tilsæt vand, sukker og peberkorn. Til kogning under omrøring for at opløse sukker. Kog forsigtigt, afdækket, i 15 til 20 minutter, eller indtil blandingen er reduceret til 1/3 kop under omrøring lejlighedsvis.
-
I mellemtiden skræl og devein rejer, hvilket efterlader halerne intakte. Skræl og fjern hvid skov fra de resterende klementiner og grapefrugt. Skær grapefrugt på tværs i 1/2-tommers tykke skiver. Fjern frøene og læg skiverne til side. Hvis det ønskes, skal du efterlade en klementin-helhed; bryde resterende klementiner i segmenter.
-
Til rejer skal du kombinere salt, formalet peber og spisskum i en skål. Tilføj rejer; kaste til frakke. I store stegepande kog rejer i varm olie i 3 til 4 minutter eller indtil de er uigennemsigtige, drejning lejlighedsvis. Tilsæt klementiner og grapefrugt til rejer. Dække over; kog over medium varme 1 minut, vend frugt en gang. Overfør til serveringsskål. Hæld peber-citrus sauce over rejeblandingen og smid forsigtigt for at overtrække. Gør 4 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 260 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 172 mg kolesterol, 461 mg natrium, 29 g kulhydrater, 2 g fiber, 25 g sukker, 24 g protein.
