Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- *
- **
- ***
- Ovn-tørret salvie:
- Næringsfakta
- Majsbrød
- ingredienser
- Kørselsvejledning
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forbered en majsbrødopskrift en dag, inden du laver dressing. Knæk majsbrød i store stykker, spredt på en bakke, og lad stå (afdækket) natten over til tørring. (Hvis det ikke er muligt at tilberede majsbrød dagen før, skal du spre stykker på en bageplade og tørre i en ovn på 200 ° F i 30 minutter.)
-
Forvarm ovnen til 325 ° F. Smelt 5 spsk smør i en stor stegepande over svag varme. Tilsæt hakket selleri, løg, salt og peber. Kog i 10 til 15 minutter under omrøring ofte, indtil grøntsager er meget ømme og gennemskinnelige, men ikke brune. (Dette trin er vigtigt for at udvikle smagen på skålen). Rør i smuldret salvie; afsættes til afkøling.
-
Smuldre det tørrede kornbrød i en stor blandeskål. (For fin konsistensdressing, smuldre majsbrød fint; for en rustik version, smuldre større stykker.)
-
Rør selleri og løgblandingen i smuldret majsbrød; omrør æg. Rør i 3 kopper bouillon. Smelt de resterende 3 spsk smør; omrøres sammen med den resterende bouillon. Bland godt, tilsæt om nødvendigt mere bouillon for at opnå en soppig, hældbar konsistens.
-
Hell dressingblandingen i en smør 3-liters bagefad. Bages på et midterste ovnstativ i 40 minutter. Forøg ovnstemperaturen til 425 ° F; bages 5 minutter længere, roterende skål om nødvendigt, indtil bandagen er brun. Fjern det fra ovnen til stativet. Lad stå 5 minutter før servering.
*
Hvis du ikke har en støbejernspande, fedt og mel en 9 x 1 1/2-tommer rund bagepande. Smelt smør i en lille stegepande, indtil det svimler.
**
Hvis du ikke har finmalet kornmel, skal du bruge almindeligt kornmel og reducere mængden af kødmælk til 1 1/2 kop.
***
Hvis du ikke har tid til at lade brød tørre natten over, skal du lade den nybagte kornbrød køle helt af. Bryd i 1 1 / 2- til 2-tommer stykker og anbring i et enkelt lag i en 15x10x1-tommer bagepande. Tør i en ovn på 200 ° F i 1 1/2 time. Afkøles på wire rack.
Ovn-tørret salvie:
Vælg blade fra en flok frisk salvie, og sørg for at fjerne eventuelle træagtige stængler. Anbring blade i et enkelt lag på en pergamentforet bageplade. Tør blade i en ovn på 200 ° F i 20 til 40 minutter, indtil bladene er tørret grundigt. Fjern det fra ovnen og afkølet helt. Hvis det ikke bruges med det samme, skal hele tørrede blade opbevares i en lufttæt krukke væk fra varme og sollys op til 1 måned. For at bruge blade, lag voks eller pergamentpapir på tælleren. Læg et par tørrede blade mellem håndfladerne, og hold hænderne over papiret, gnid kraftigt til fint smuldrede tørrede blade. Pluk ud og kasser eventuelle stængler. Frisk tørret og smuldret salvie har en friskere og mere vital smag end salvie fra købmandshylder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 219 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 117 mg kolesterol, 697 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 7 g protein.Majsbrød
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 425 ° F. I en 9-tommer støbejernspande eller 9-tommer kagepande, smelt smør i 2 til 4 minutter, indtil det sydende varmt. I mellemtiden kombinerer du en stor skål majsmel, kosher salt og natron. I en medium skål, visp kødmælk og æg sammen. Pisk smøremælksblanding i majsmel blanding, indtil glat og dejen har en glans; dejen vil være tynd. Pisk varmt smør fra stegepanden til dejen. Hæld dejen i varm stegepande. Bag majsbrød 25 til 20 minutter eller indtil de er gyldne. Afkøles i stegepande i 10 minutter, løsnes grundigt, og fjern derefter det fra skillet.
