Salmon Caesar salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne hudløse laksefileter, cirka 1 tomme tykke
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk finskåret citronskal
• 1 spsk citronsaft
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 pund aspargesspyd, beskåret
• 2 kopper skiver hjerter af romaine salat
• 2 kopper revet krøllet endiv
• ½ af en middel agurk, tyndt skåret
• ½ kop flaske Caesar salatdressing
• Finrevet strimlet parmesanost (valgfrit)
• Tynde skiver baguette-fransk brød, ristet (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. I en lille skål skal du kombinere olie, citronskal, citronsaft og peber. Pensl fisk med citronblanding.

• Trin 2

  Kog asparges i en lille mængde kogende vand i 3 minutter; dræne. Placer asparges i en grillwok.

• Trin 3

  For en kulgrill skal du placere fisk på det smurte stativ på en udækket grill direkte over mellemstore kul. Grill i 8 til 12 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel, drej en gang halvvejs gennem grill. Tilsæt asparges til grillen i løbet af de sidste 3 til 5 minutters grillning, eller indtil asparges er mør og begynder at brune, drej en gang halvvejs gennem grillingen. (For gasgrill, forvarm grill. Reducer varmen til medium. Anbring fisk, derefter asparges på grillholderen over varmen. Dæk og grill som ovenfor.)

• Trin 4

  I en stor skål skal du kombinere romaine salat, endive og agurk. Del salatblandingen mellem middagspladerne. Brug en gaffel til at flage fisk i stykker af bidestørrelse. Arranger fisk og asparges oven på salatblandingen. Drys salater med Caesar dressing. Strø eventuelt parmesanost og server med ristede baguetteskiver.

Næringsfakta

Pr. Portion: 351 kalorier (4 g mættet fedt, 12 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 59 mg kolesterol, 418 mg natrium, 5 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 26 g protein.