Svinekød med pastinak og pærer | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 steget udbenet svinekød på 3, 5 pund (dobbelt lænde, bundet)
• 2 spsk madolie
• 1 spiseskefuld hakket hvidløg på flaske eller 6 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk fersk frisk rosmarin
• 1 tsk fersk frisk timian
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 2 kg pastinak og / eller gulerødder, skrællet og skåret i 1-1 / 2- til 2-tommer stykker
• 5 - 6 mellemstore pærer, skrælede, kvartede og cored (stængler intakte, hvis ønsket)
• 1 ½ kop portvin
• 1 spsk majsstivelse
• 2 spsk koldt vand

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. I en stor stegepande brunt kød på alle sider i varm olie. Overfør kød til en lav ristningspande. Drys kød med hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber. Placer pastinak og pærer omkring kød. Hæld vin over alt. Dækkes løst med folie; bages i 2 til 2-1 / 2 timer, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer indsat i midten af ​​kødet registreres 160 grader F.

• Trin 2

  Overfør kød til serveringsfad og reserver kogevæske. Brug en slidset ske til at overføre pastinak og / eller gulerødder og pærer til serveringsfad. Dæk med folie, mens du tilbereder sauce.

• Trin 3

  Mål 1-1 / 2 kopper kogevæske til sauce. I en mellemstor gryde omrøres majsstivelse og vand; tilsæt kogevæske. Kog op og rør over medium varme, indtil den er fortykket og boblende; kog og rør i 2 minutter mere. Krydre med yderligere salt og peber. Fjern strengen fra stegt og skåret kød. Server sauce med kød og grøntsager. Gør 10 til 12 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 417 kalorier (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 93 mg kolesterol, 238 mg natrium, 33 g kulhydrater, 6 g fiber, 12 g sukker, 35 g protein.