Kogt laks med citrus salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 4 ounces frisk eller frossen hudløs laks, torsk eller kuller fileter, cirka 1 tomme tyk
• 1 kalk
• 6 appelsiner (navle, blod, cara cara og / eller mandariner)
• ½ kop vand
• ¼ kop olivenolie
• 1 tsk sukker
• Salt og sort peber
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 6 wonton-indpakninger, skåret i 1/2-tommer strimler
• 1 7 ounce flok brøndkarse, trimmet eller 4 kopper ruccola eller babyspinat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Finhakket 1 tskeskal fra kalk; sæt til side. Klem juice fra kalk og to af appelsiner; kombiner juice. Mål 1/4 kop juice til dressing og læg den til side. Hæld den resterende juice i en stor stegepande. tilsæt vandet og limeskallet. Kog op. Tilsæt laks; reducer varmen til medium. Larm, dækket, i 8 til 12 minutter, eller indtil fisken begynder at flasse når den testes med en gaffel.

• Trin 2

  I mellemtiden, til dressing, pisker du sammen den reserverede 1/4 kop juice, olivenolie og sukker sammen i en lille skål. krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 3

  Ved wontonstrimler skal du i en anden stor stegepande varme olie over medium-høj varme. Tilføj wonton-strimler; kog i 1 til 2 minutter eller indtil sprød, omrør ofte.

• Trin 4

  Skræl og snitt eller skiv de resterende appelsiner; arranger appelsiner, brødkarse og laks på middagsborde. Drys med forbinding. Pass wonton strimler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 553 kalorier (6 g mættet fedt, 10 g flerumættet fedt, 15 g enumættet fedt), 63 mg kolesterol, 303 mg natrium, 32 g kulhydrater, 5 g fiber, 20 g sukker, 27 g protein.