Kogte fiskebøffer med peberfrugter | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 5 ounces frisk eller frossen tun, hellefisk eller laksestek, skåret 1 tomme tyk
• 1 ½ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong
• 1 kop vand
• 2 mellemgule sød peber, hakket (1-1 / 2 kopper)
• 3 spiseskefulde dræne kapers
• ¼ - 0, 5 tsk knust rød peber
• 4 fed hvidløg, hakket
• Salt
• frisk malet sort peber
• 2 spiseskefulde basilicumslavet olie eller olivenolie
• Grovhakket frisk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fiskesteaks; klap tør med papirhåndklæder. I en stor stegepande kan man kombinere vin, vand, sød peber, kapers, knust rød peber og hvidløg. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, afdækket, i 7 minutter, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  Anbring fisk i et enkelt lag i væsken i stegepanden. Krydre fisk med salt og peber. Spe væske over fisk. Vend tilbage til simmer. Kog, dækket, i 8 til 12 minutter, eller indtil fisken begynder at flasse, når den testes med en gaffel. Fjern fisken til serveringsfadet. Tøm peberfrugter og kapers fra krybskogsvæske; kasser væske. Drizzle kogt fisk med olien og server med peber blanding. Drys med persille.

• Trin 3

  Laver 4 bøffer

Næringsfakta

Pr. Portion: 288 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 54 mg kolesterol, 433 mg natrium, 7 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 37 g protein.