Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Næringsfakta
- Klassisk pestosauce
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Hele hvedepizzadeg
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- *
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg en bagestein i ovnen og forvarm ovnen til 500 ° F. Hvis du ikke har en bagestein, skal du bruge en omvendt bageplade placeret på et ovnstativ.
-
I en stor stegepande koges bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tøm bacon, idet der er 1 spiseskefuld af drypperne i skillet. Læg bacon på flere lag papirhåndklæder for at dræne godt; hugg groft bacon og læg det til side. Kog porrer i de reserverede bacon-dryp i 3 til 5 minutter eller indtil de er møre. Fjern det fra varmen.
-
Spoon pesto på pizzaskorpe; spredes jævnt næsten til kanten. Top med tomatskiver. Top med bacon og purre. Drys med ost.
-
Bages på pizzasteinen eller den omvendte bageplade i 8 til 10 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og osten er sprudlende og gyldenbrun.
-
I mellemtiden pisker du sammen olivenolie, citronsaft, sennep og salt. Tilsæt ruccola; kaste til frakke. Brug tænger til at arrangere ruccola-blanding midt på pizzaen lige før servering.
Næringsfakta
Pr. Portion: 376 kalorier (7 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 35 mg kolesterol, 728 mg natrium, 30 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 14 g protein.Klassisk pestosauce
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en foodprocessor skal du kombinere basilikum, nødder og hvidløg; dæk og forarbejd indtil finhakket. Når processoren kører, tilsættes gradvist olie gennem foderøret. Forarbejd cirka 1 minut eller indtil det er glat. Tilsæt parmesanost og salt; behandle lige indtil kombineret.
-
Spe i en lufttæt beholder. Dæk og opbevar i køleskab i op til 2 dage. (Eller frys i op til 3 måneder.)
Hele hvedepizzadeg
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Børst en stor skål med olivenolie; sæt til side.
-
I skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med en dejkrok eller i en foodprocessor, skal du kombinere hvidt fuldkornsmel, brødmel, gær, sukkeret (hvis det bruges) og salt. Tilsæt de 2 spsk olivenolie og honningen (hvis der bruges) med mixeren på lav hastighed eller madprocessoren kører; tilsæt 1-1 / 4 kopper varmt vand. Bland eller bearbejd indtil alle ingredienserne er kombineret, tilsæt mere af det varme vand efter behov. Hvis du bruger en mixer, skal du øge hastigheden til medium og fortsætte med at ælte ca. 2 minutter, eller indtil der dannes en blød dej. Hvis du bruger en foodprocessor, skal du fortsætte med at forarbejde, indtil dejen danner en våd kugle.
-
Læg dejen i den forberedte skål; drej en gang for at belægge dejoverfladen. Dæk med plastfolie, og sørg for, at dejen ikke berører plastfolie. Lad stå ved stuetemperatur (70 ° F til 72 ° F) i 30 minutter. Afkøles i køleskabet i mindst 8 timer eller op til 3 dage. (Dej vil fortsætte med at stige i skålen, indtil den næsten er fordoblet, derefter vil den gå i dvale fra kulden.)
-
To timer før montering af pizzaerne, fjern kølet dej fra køleskabet. Coat let en bageplade med kogebespray eller olivenolie. Skær dejen i to portioner. Form hver del til en glat rund kugle *. Læg hver kugle af dejen på den forberedte bageplade. Beklæd let med madlavningspray eller olivenolie. Dæk let med plastfolie. Lad dejen stå og komme til stuetemperatur.
-
Brug dine let melede hænder til at strække hver dejkugle til en cirkel 10 til 12 tommer i diameter (1/4 til 1/2 tommer tyk) på en let melet overflade. Drys en bagepels eller omvendt bageplade med majsmel; placér dejcirkel på skræl eller bageplade. Gentag med den resterende dejdel.
-
Tilføj ønsket toppings. Bages efter opskriftsvejledningen.
*
På dette tidspunkt kan dejdelene anbringes i en opbevaringsbeholder, der er let coated med nonstick kogebespray eller børstet med olivenolie. Dæk og opbevar i køleskab i op til 24 timer. Eller anbring hver dejdel i en frysepose, der er let coated med nonstick kogebespray eller børstet med olivenolie. Forsegl, mærk og frys i op til 3 måneder. Tø i køleskabet, før du bruger det.
