Peking-kylling omrøring | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 tørrede shiitake-svampe
• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebryst eller lår
• ½ kop kyllingebuljong
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk tør sherry
• 2 tsk majsstivelse
• ¼ - 0, 5 tsk chiliolie eller chilipasta
• 2 spsk jordnøddeolie eller madolie
• 1 spsk revet frisk ingefær
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 gulerod, tyndt skåret (1/2 kop)
• 3 stængler selleri, skåret i tynde diagonale skiver (1-1 / 2 kopper)
• 1 rød eller grøn sød peber, skåret i langsgående strimler (3/4 kop)
• 2 grønne løg, skåret i 2-tommer længder (1/4 kop)
• ½ af en medium bok choy, groft hakket (4 kopper)
• 1 ½ kop ærtebælter, strenge fjernet og skåret i diagonale halvdele
• 1 14 ounce kan baby majs, drænet
• Varm kogt ris eller Fried Wonton Strips

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål placeres shiitake-svampe. Tilsæt kogende vand til dækningen; lad det suge i 30 minutter. Dræne; trim og kasser stilkene. Skær hætter i halvdele. Sæt til side.

• Trin 2

  I mellemtiden skæres kylling i strimler med bidestørrelse; sæt til side. Til sauce, rør kyllingebuljong, sojasovs, sherry, majsstivelse og chili-olie eller pasta sammen; sæt til side.

• Trin 3

  Tilsæt jordnødde- eller madolie til en wok eller 12-tomats kogepande. Forvarm over medium-høj varme (tilsæt om nødvendigt mere olie under tilberedningen). Rør ingefær og hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilsæt gulerod; omrør i 1 minut. Tilføj selleri; omrør i 1 minut. Tilsæt rød eller grøn sød peber og grønne løg; omrør i 1 til 2 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Fjern grøntsager og læg dem til side.

• Trin 4

  Tilføj bok choy til wok eller skillet. Rør om i 2 minutter. Tilsæt ærter og podede svampe; omrør i 1 til 2 minutter mere, eller indtil de er sprøde. Fjern grøntsager fra wok og læg den til side.

• Trin 5

  Tilføj kylling til wok; omrør i 2 til 3 minutter, eller indtil det ikke længere er lyserødt. Skub kylling fra midten af ​​wok. Rør sauce; tilføj til centrum af wok. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Returner alle de kogte grøntsager til wok. Tilsæt majs. Rør om til frakke. Kog op og rør omkring 1 minut mere, eller indtil det er opvarmet. Server straks over kogt ris eller Fried Wonton Strips. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 456 kalorier (2 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 386 mg natrium, 58 g kulhydrater, 29 g protein).

---

Fried Wonton Strips

ingredienser

• 15 wonton-indpakninger
• Olie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær wonton-indpakninger i 1/4-tommer strimler. Slip forsigtigt adskillige ad gangen i dyb varm olie (365 grader F.). Stek i cirka 30 sekunder, eller indtil de er sprøde og gyldne. Fjern den med en spaltesked. Tøm på papirhåndklæder.