Jordnøddesausnudler med grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces tørret linguine eller vermicelli pasta
• 1 16 ounce pakke frosne grøntsagsblandinger
• ⅔ kop cremet jordnøddesmør
• ½ kop let kokosmelk
• 2 spsk soja med reduceret natrium
• 2 spsk revet frisk ingefær
• 2 spsk frisk limesaft
• 3 nelliker, hakket hvidløg
• Knust rød peber
• Små friske mynteblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt frosne grøntsager de sidste 3 minutter af tilberedningstiden. Dræne; vende tilbage til gryden.

• Trin 2

  I mellemtiden pisker du jordnøddesmør, kokosmelk, sojasovs, ingefær, limesaft og hvidløg sammen, indtil det er glat. Hæld over drænet pastablanding og kast den til pelsen. Varm gennem over medium varme. Top med knust rød peber og mynteblade.

Næringsfakta

Pr. Portion: 565 kalorier (6 g mættet fedt, 7 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 534 mg natrium, 70 g kulhydrater, 9 g fiber, 7 g sukker, 23 g protein.