Pasta primavera med yoghurt-ostesauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces frisk voks eller grønne bønner, skåret i 2-tommer stykker (2 kopper)
• 8 ounces frisk asparges, trimmet og skåret i 2-tommer stykker (1-1 / 2 kopper)
• 1 kop broccoli blomster
• 8 ounce pakket tørret vermicelli eller spaghetti
• ½ af en medium rød eller grøn sød peber, skåret i 1-tommers stykker
• 2 grønne løg, skiver (1/4 kop)
• 1 spsk margarine eller smør
• 1 ¼ kopp kyllingebuljong
• Stik jorden muskatnød
• 1 8 ounce karton almindelig lavt fedtindhold yoghurt
• 3 spiseske mel til alle formål
• ½ kop revet parmesanost
• ½ kop pinjekerner eller skiver mandler, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde koges voks eller grønne bønner i en lille mængde kogende saltet vand i 15 minutter. Tilsæt asparges og broccoli. Kog i 5 til 10 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Dræne; hold varm, mens du tilbereder sauce.

• Trin 2

  I mellemtiden koges pasta i henhold til pakningsvejledningen. Dræne; hold varm, mens du tilbereder sauce.

• Trin 3

  Til sauce, kog rød eller grøn sød peber og grønne løg i margarin eller smør i en mellemstor gryde indtil de er møre, men ikke brune. Rør kyllingebuljong og muskatnød ind. Bring til kogning; reducer varmen. Rør sammen yoghurt og mel. Tilsæt yoghurtblanding til gryden. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Rør parmesanost ind. Kog op og rør i 1 minut mere, eller indtil saucen er glat. Hæld sauce over kogte grøntsager; kaste forsigtigt til frakke.

• Trin 4

  Arranger pasta på individuelle plader eller et stort fad. Hæld saucen over pastaen. Stænk med fyrretræer eller skiver mandler. Gør 4 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 510 kalorier (5 g mættet fedt, 13 mg kolesterol, 557 mg natrium, 64 g kulhydrater, 25 g protein).