Østers på halvskallen med mignonettesauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 mellemstore skalotteløg, finhakket
• ¼ kop hvidvin eddike
• 2 tsk groft malet peber
• ¼ kop champagne
• 48 østers i skaller, godt kølet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For at fremstille Mignonette-saucen skal du i en lille skål kombinere sjalottløg, eddike og peber. Lad stå i stuetemperatur i 2 timer for at gifte sig med smagene. Hæld champagnen lige inden servering.

• Trin 2

  For at rengøre de levende østerser med en stiv børste skal du skrubbe grundigt skallerne under koldt rindende vand. Tøm skaller, lodret med den flade skal ovenpå, på papirhåndklæder.

• Trin 3

  Det er bedst at åbne østersen lige inden de skal spises, men de kan åbnes op til 30 minutter før servering.

• Trin 4

  For at servere skal du arrangere hver østers på en halv skal på en serveringsplade. Serveres med Mignonettesauce. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 62 kalorier, (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 22 mg kolesterol, 152 mg natrium, 6 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 4 g protein.