Open-face rejer tamales | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 store friske majsører (med skall)
• 1 16 ounce karbad kølet polenta
• Sprøjtebelægning i nonstick
• 4 mellemstore Roma-tomater, hakkede (ca. 1-1 / 2 kopper)
• 3 spsk balsamico eddike
• 1 spiseskefuld frisk timian eller 1 tsk tørret timian, knust
• ¾ teskefuld spisskumme frø, knust
• ¼ tsk salt
• 18 kogte store rejer, flåede og udtænkt (haler tændt, hvis ønsket) (ca. 8 oz.)
• Friske koriander blade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 grader F. Fjern skaller forsigtigt fra majs, og hold hele. Vask skaller og læg dem til tørre. Sæt 12 af de større skaller til side (ca. 6x4 tommer). Skær majskerner fra kolber. Du skal have omkring 2 kopper kerner. Kassér cobs og læg majs til side.

• Trin 2

  Skær polenta tværs i 12 skiver. Spray en 15x10x1-tommers bagepande med nonstick-belægning. Læg polenta skiver i et enkelt lag i gryden. Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune, drej efter 10 minutter.

• Trin 3

  Spray i mellemtiden en stor stegepande med nonstick-belægning. Kog majs, ikke afdækket, over medium varme i 5 minutter eller indtil let brunet under omrøring lejlighedsvis. Rør tomater, eddike, timian, spidskommen og salt i. Kog 1 til 2 minutter. Rør i kogte rejer; dæk og varme igennem.

• Trin 4

  Til servering, arranger 2 majsskaller på individuelle plader. Læg 2 polenta skiver på majsskaller; ske rejer og majs blandingen i skaller. Pynt med koriander. Gør 6 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 177 kalorier (0 g mættet fedt, 74 mg kolesterol, 481 mg natrium, 31 g kulhydrater, 4 g fiber, 12 g protein).