Grønne bønner med en potte nicoise | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces små nye kartofler, kvart (2 kopper)
• ⅓ - 0, 5 kop spaltede Niçoise-oliven eller faste grønne græske oliven
• ⅓ kop vand
• ¼ kop tyndt skiver sjalottløg (2 mellemstore) eller hakket løg
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 12 ounces grønne bønner, trimmet om ønsket
• 2 kopper druetomater, halveret
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 spiseskefuld frisk persille eller basilikum
• Skiver hårdkogte æg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4- til 5-liters hollandsk ovn skal du kombinere kartofler, oliven, vandet og skalotteløg. Drys med salt og peber.

• Trin 2

  Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 5 minutter, eller indtil kartoflerne næsten er møre. Rør grønne bønner i. Larm, dækket, i 3 til 5 minutter mere, eller indtil kartoflerne er møre og bønnerne er sprøde, tilsæt tomater i det sidste minuts kogning.

• Trin 3

  Brug en slidset ske til at overføre grøntsager til individuelle rimmede plader eller en rimmet serveringsfad. Drys med olie og citronsaft; drys med persille. Pynt eventuelt med hårdkogte æg.

Næringsfakta

Pr. Portion: 133 kalorier, (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 225 mg natrium, 19 g kulhydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 3 g protein.