Mostaccioli med broccoli rabe og pancetta | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces broccoli rabe eller 1 1/2 kop broccoli blomster
• 8 ounces tørret hel hvede eller multigrain penne pasta (ca. 3 kopper)
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 2 ounces hakket pancetta eller bacon
• 2 hvidløg, hakket
• 1 ⅓ kopper hakkede podede romatomater (4 mellemstore)
• ⅓ kop tør hvidvin eller kyllingebuljong
• ¼ kop finrevet Asiago-ost ​​(1 ounce)
• 1 spiseskefuld frisk italiensk (fladbladet) persille
• Salt
• Frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Vask grundigt broccoli rabe eller broccoli; dræne godt. Hvis du bruger broccoli-rabe, skal du fjerne store blade og klippe til 4-inch længder. Sæt til side.

• Trin 2

  I en stor gryde koges pasta i en stor mængde let saltet kogende vand i 9 minutter. Tilsæt broccoli rabe eller broccoli. Kog cirka 3 minutter mere, eller indtil pastaen er mør. Tøm det godt. Returner blandingen til den varme gryde; dæk og hold varmen.

• Trin 3

  I mellemtiden koges løg, pancetta og hvidløg over medium varme i 3 til 5 minutter, eller indtil pancetta er sprød og løg er mør, omrøres lejlighedsvis. Reducer varmen til lav. Tilsæt tomater og vin; kog i 2 minutter mere under omrøring ofte.

• Trin 4

  Tilsæt tomatblanding til pastablandingen; kaste forsigtigt for at kombinere. Overfør til et serveringsskål. Drys Asiago-ost ​​og persille. Krydre efter smag med salt og peber. Gør 4 til 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 348 kalorier, (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 18 mg kolesterol, 462 mg natrium, 51 g kulhydrater, 8 g fiber, 5 g sukker, 16 g protein.