Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 325 ° F. Trim fedt fra ribbenene. I en ekstra stor ovn-kogepande varm olie op over medium-høj varme. Tilføj ribben; kog indtil det er brunt på alle sider, arbejd om nødvendigt i batch. Fjern ribben fra skillet.
-
Tilsæt løg, selleri og gulerod til skillet. Kog over medium varme i 5 til 7 minutter, eller indtil løgene er gyldne under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt hvidløg; kog og rør i 1 minut mere. Tilsæt vin under omrøring for at skrabe eventuelle crusty brown bits fra bunden af stegepanden. Tilsæt laurbærblade, espressopulver, timian, rosmarin og peber. Rør ind i bouillon. Bring til kogning; vend ribben tilbage til skillet. Dæk stegepanden, og overfør den til ovnen. Bages i 3 til 3 1/2 time eller indtil ribbenene er møre. Overfør ribben til et dybt serveringsfad; dæk og hold varmen.
-
For sovs, sil du kogevæske fra en finmaske-sigte; kasser grøntsager. Skum fedt fra anstrengt væske. Returner væske til stegepande. Til kogning over medium-høj varme; reducer varmen til medium. Larm, afdækket, indtil væske reduceres med halvdelen. Rør piskeprøden ind. Fjern det fra varmen. Rør chokolade ind, indtil den er smeltet.
-
Hæld sauce over ribben. Strø eventuelt med grøn løg. Server over Polenta.
Næringsfakta
Pr. Portion: 823 kalorier (20 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 19 g enumættet fedt), 208 mg kolesterol, 1378 mg natrium, 31 g kulhydrater, 3 g fiber, 12 g sukker, 65 g protein.polenta
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor gryde bringes mælken op på en simmer over medium varme. I en medium skål skal du kombinere majsmel, vand og salt. Rør langsomt majsmelblandingen i varm mælk. Kog og rør, indtil blandingen koger. Reducer varmen til lav. Kog i 10 til 15 minutter, eller indtil blandingen er meget tyk, omrøres lejlighedsvis. (Hvis blandingen er for tyk, omrøres yderligere mælk.) Rør smør eller margarine ind, indtil den er smeltet.
