Mexicansk rød ris med rejer | bedre huse & haver

ingredienser

• Ikke-stiv kogespray
• 1 32 ounce kasse med kyllingbuljong med reduceret natrium
• 1 ⅔ kopper omdannet ris
• 1 kop vand
• ¾ kop hakket grøn sød peber
• ½ kop hakket løg
• 1 jalapeño chile peber, halveret, podet (hvis ønsket) og finhakket *
• 2 tsk malet spisskummen
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• 2 pund friske eller frosne skrælede, udviklede mellemrejer, optøede og haler fjernet
• 1 14, 5 ounce kan terning, brændte ristede tomater, udrevet
• 2 spiseskefulde frisk koriander

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Overtræk let en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter med kogespray. Kombiner de første ti ingredienser (gennem salt) i den tilberedte komfur.

• Trin 2

  Dæk og kog på højt i 2 1/2 time. Rør rejer og tomater i. Dæk og kog på højt i 10 til 15 minutter mere, eller indtil rejer er uigennemsigtige. Rør inden koriander, lige før servering.

*Tip

Chile peber indeholder olier, der kan irritere din hud og øjne. Bær handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.

Tips

For en sidefat valgmulighed skal du udelade rejer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 358 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 243 mg kolesterol, 1103 mg natrium, 48 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 38 g protein.