Sprog med rejer og pinjekerner | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounces friske eller frosne mellemrejer i skaller
• 8 ounces tørret linguine
• ¾ kop kyllingebuljong
• ⅓ kop tør sherry eller kylling bouillon
• 2 spsk citronsaft
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk knust rød peber
• ¼ kop pinjekerner
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie
• 4 ounces friske svampe (såsom knap, cremini og / eller shiitake), skiver
• 1 spsk smør
• 4 kopper frisk baby-spinat
• ¼ kop frisk revet Asiago-ost ​​(1 ounce)
• Pine nødder, ristet (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og afdæk rejer, så halerne er intakte, hvis det ønskes. Skyl rejer; klap tør med papirhåndklæder. I en hollandsk ovn koges linguine i henhold til pakkens anvisninger; dræne. Vend linguin tilbage til varm pande; dæk og hold varmen.

• Trin 2

  I mellemtiden kombinerer du en bouillon, sherry, citronsaft, salt og knust rød peber; sæt til side.

• Trin 3

  I en stor stegepande kog rejer, 1/4 kop pinjenødder og hvidløg i varm olie over medium varme i 2 til 3 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige, omrøres ofte. Fjern rejerblandingen fra stegepanden.

• Trin 4

  Tilsæt svampe og smør til stegepanden. Kog ca. 3 minutter, eller indtil svampen er næsten mør, omrøres nogle gange. Tilsæt omhyggeligt bouillonblanding. Bring til kogning; reducere varmen. Kog forsigtigt, afdækket, i 5 minutter. Returner rejeblandingen til skillet; varme igennem.

• Trin 5

  For at servere skal du fordele varm linguine mellem lavvandede skåle. Top med rejer blanding, spinat, ost og om ønsket yderligere pinjekerner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 492 kalorier (5 g mættet fedt, 145 mg kolesterol, 577 mg natrium, 50 g kulhydrater, 2 g fiber, 31 g protein).