Citronkål rigatoni | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces tørret rigatoni pasta
• 1 blomkål i mellemhoved (2 pund), skåret i 8 kiler gennem kernen
• 3 oz pancetta, hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk fersk frisk rosmarin
• 2 kopper piskende fløde
• 1 tsk revet citronskall
• ½ kop strimlet parmesanost
• Frisk rosmarin udskåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pastaen i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt blomkål de sidste 7 minutter af tilberedningen. Dræne. Placer 2 blomkålkiler på hver plade. Sæt pastaen til side.

• Trin 2

  I mellemtiden kogte pancetta over medium varme, indtil de er sprøde. Tøm og fjern det med en slidset ske og læg den til side. Tilsæt hvidløg og 1 tsk rosmarin til skillet og kog i 30 sekunder. Tilsæt fløde og zest til skillet. Bringe til en simmer. Larm, afdækket, i 3 minutter eller indtil let tyk; omrør parmesan. Tilsæt pasta til flødesausen og rør til pelsen; ske over blomkål. Top om nødvendigt med pancetta og yderligere rosmarin.

Næringsfakta

Pr. Portion: 768 kalorier (33 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 17 g enumættet fedt), 187 mg kolesterol, 591 mg natrium, 52 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 19 g protein.