Lamskaft med byg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk vegetabilsk olie
• 3 - 3, 5 pund kødfulde lammeskaft eller kødfulde okseskaftkorsnitt
• 4 gulerødder, skåret i 1/2-tommer skiver (2 kopper)
• 3 stængler selleri, skåret i 1/2-tommers skiver (1-1 / 2 kopper)
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong
• 1 kop almindeligt byg
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• ⅓ kop vand
• ½ tsk malet sort peber
• 2 spsk balsamic eddike (valgfrit)
• Frisk rosmarin udskåret (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande varmes olie over medium varme. Kog kød i varm olie, indtil det er brunt på alle sider; drænet fedt.

• Trin 2

  I en 5- til 6-kvart langsom komfur kombinerer gulerødder, selleri, tomater, bouillon, byg, løg, vandet og peber. Tilføj kød til komfuret.

• Trin 3

  Dæk og kog ved lav varme-indstilling i 7 til 9 timer (brug ikke indstilling med høj varme), eller indtil lam trækkes let fra knogler og byg er mørt.

• Trin 4

  Fjern kødet fra langsom komfur; overfør til et serveringsfad. Skim fedt fra blanding af vegetabilsk byg. Om ønsket omrøres eddike. Server med lam. Id ønsket, top hver servering med frisk udskåret rosmarin.

Næringsfakta

Pr. Portion: 370 kalorier (2 g mættet fedt, 99 mg kolesterol, 529 mg natrium, 36 g kulhydrater, 7 g fiber, 37 g protein).