Røg kylling med rykkestil | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 pund kødfulde kyllingestykker (bryster, lår og trommestikker)
• ½ kop tomatsaft
• ⅓ kop finhakket løg (1 lille)
• 2 spsk vand
• 2 spsk limesaft
• 1 spsk madolie
• 1 spsk Pickapeppa-sauce (valgfrit)
• ½ tsk salt
• 4 fed hvidløg, hakket
• 6 - 8 frugttræstykker
• 1 - 2 spsk jamaicansk rykk krydderier
• Kalkkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern eventuelt hud fra kylling. Læg kylling i en selvforseglende plastikpose i en dyb tallerken. Til marinade skal du i en lille skål kombinere tomatsaft, løg, vand, limesaft, olie, Pickapeppa-sauce (hvis ønsket), salt og hvidløg. Hæld kylling over; tætningspose. Mariner i køleskabet i 1 til 4 timer, drej lejlighedsvis.

• Trin 2

  Mindst 1 time før tilberedning af røg, blød trestykker i nok vand til at dække. Tøm, før brug. Tøm kylling med kassering af marinade. Drys jerk krydderier jævnt over kylling; gnid ind med fingrene.

• Trin 3

  I en ryger skal du arrangere forvarmede kul, drænet trestykke og vandpande i henhold til producentens anvisninger. Hell vand i gryden. Placer kylling på grillstativet over vandpanden. Dække over; røg i 1-1 / 2 til 2 timer, eller indtil kyllingen er mør, og safterne løber klar (170 grader F for bryster; 180 grader F for lår og trommelstikker). Tilsæt ekstra kul og vand efter behov for at opretholde temperatur og fugtighed. Server kylling med kalkkiler. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 283 kalorier (4 g mættet fedt, 104 mg kolesterol, 331 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 34 g protein).