Indholdsfortegnelse:
- Riflet kantstykke
- Sådan bruges fløjteribde:
- Udskæring-kantstykke
- Sådan foretages udskæringer:
- Crisscross-Edge Piecrust
- Efter beskæring af wienerbrødet:
- Petal-Edge Piecrust
- Sådan gør du en kronblad:
- Tungekant-kantstykke
- Sådan gør du en kammuslingskant:
- Tabbed-Edge Piecrust
- Rope-Edge Piecrust
- Sådan gør du en rebkant:
Riflet kantstykke
Mange opskrifter på single-crust tærter, især dem med en generøs mængde fyldning, kræver et pie shell med en riflet kant. For en dobbeltkorps-cirkel hjælper fløjten med kanten med at fastgøre den øverste skorpe til den nederste skorpe.
Sådan bruges fløjteribde:
- Placer en finger mod den indvendige kant af wienerbrødet.
- Brug den anden hånds tommel og pegefinger til at trykke på wienerbrødet omkring fingeren.
- Fortsæt omkring resten af wienerbrødets kant.
Lav et riflet stykke med vores Raspberry Pie med Chambord-opskrift
Udskæring-kantstykke
For en dekorativ cirkelkant skal du gemme konditorer og bruge dem til at lave udskæringer
Sådan foretages udskæringer:
- Rul konditorerne ud, indtil dejen er meget tynd.
- Brug et riflet wienerbrød til at skære wienerbrødet i små firkanter, eller brug en hors d'oeuvre-skærer til at skære wienerbrødet i ønskede former.
- Flad kanterne af wienerbrødskallen let og børst dem med vand.
- Arranger udskæringerne på kanten af wienerbrødskallen og tryk let for at klæbe fast; fortsæt rundt om kanterne på stykke.
Lav en udskæring stykke kant med vores Classic Pumpkin Pie opskrift
Crisscross-Edge Piecrust
Crisscross-kanten er en af de nemmeste at fremstille og fungerer godt til både enkelt- og dobbelt-crust pie opskrifter.
Efter beskæring af wienerbrødet:
- Flad kanterne let.
- Hold en gaffel i en svag vinkel på kanten af kagen.
- Tryk let tænderne ind i wienerbrødet.
- Fortsæt rundt i cirklen, skift vinkler med hver anden presning.
For at få en variation på krydsen skal du holde gaffelen vinkelret på kanten af kagen i stedet for i en vinkel, når du presser tænderne ind i wienerbrødet. Denne enkle kant fungerer fint sammen med nødder tærter.
Lav en tværgående stykke kant med vores Cranberry Chocolate Nut Pie-opskrift
Petal-Edge Piecrust
Du kan bruge kronbladet til enhver tærte, men det er især smukt med tærter med en skorpe, hvor fyldet ligner midten af en blomst.
Sådan gør du en kronblad:
- Følg trinnene ovenfor for et riflet kant, men gør fløjterne en lille smule større end du ville have for en enkel riflet kant.
Lav en kronblad med stykke kant med vores Chocolate Pecan Pie med Kahlua-opskrift
Tungekant-kantstykke
Kammuslingskanten er ideel til gammeldags, klassisk dobbelt skorpefrugt og enkeltpaste vaniljesaus. Tungekanten starter med en riflet kant, men fløjterne er rundere, hvilket giver et blødere, mere afslappet look til tærten.
Sådan gør du en kammuslingskant:
- Følg trinnene ovenfor for et riflet kant, men gør fløjterne lidt større end du ville gøre for en enkel riflet kant.
Lav et kammuslingskantstykke med vores Lemon Sponge Pie-opskrift
Tabbed-Edge Piecrust
En faneblade er en nem måde at give tærterne et professionelt udseende på. Brug køkken saks til at snip 1/2-tommer spalter i wienerbrød omkring 1/2 tomme fra hinanden langs kanten. Tryk på hver anden fane i den modsatte retning for en faneblade med et lidt andet udseende.
Lav en tappekantstykke med vores søde kartoffelkager opskrift
Rope-Edge Piecrust
Rebkanten er en variation af den traditionelle riflede kant og giver et nydeligt, landligt udseende til enhver dobbelt skorpe frugtpai.
Sådan gør du en rebkant:
- Krymp rundt på kanten af wienerbrødet ved at klemme det.
- Når du klemmes, skal du skubbe fremad med en bøjet finger og trække tilbage med tommelfingeren.
Lav en reb-edge stykke med vores Grape and Pear Pie opskrift
Tjek vores bedste opskrifter med frugtkager
Lær, hvordan du laver en enkelt skorpe stykke
Lær, hvordan du laver en dobbelt skorpe stykke
