Sådan grilles fisk og skaldyr til de bedste sommergrillakker bedre huse & haver

Grillede fiskeopskrifter med deres røgede smag er en lækker tilføjelse til grill. Nogle gange har vi brug for en pause fra brats, burgere og steaks. Når du ved, hvordan man laver fisk på grillen i en grillkurv, direkte på risten eller i en foliepakke, kan du nyde din yndlingsskaldyr hele grillsæsonen. Vi har også inkluderet praktiske grilldiagrammer, der fortæller dig, hvor længe du skal grille fisk, så tilberedningsprocessen er endnu lettere. Du har ikke brug for en opskrift - bare følg vores instruktioner med din yndlingsfilet.

Forbered din fisk til grillen

Før du fyrer op på grillen, skal du sørge for, at dine fisk er præpet. Tø din skaldyr, hvis den er frosset; Skyl kun fisk, hvis det er nødvendigt at slippe af med et par dvælende vægte. For at få de bedste grillmærker skal du klappe din fisk og skaldyr tør med et papirhåndklæde, og krydre derefter efter ønske. Hvis du laver fiskefileter, skal du placere dem i en smurt grillkurv (Weber Deluxe Grilling Basket, $ 21.99, Amazon). For at grille hele fisk eller fiskesteaks skal du smøre grillstativet og grille direkte på ristene. For små skaldyrstykker som rejer og tunger er den bedste måde at grille på spyd. Træ kammuslinger eller rejer på spyd, hvilket efterlader et ¼ tommer mellemrum mellem hvert stykke.

Lær hvordan man grill laks som en pro

Direkte grillning af fisk

Når du bruger den direkte grillningsmetode, placerer du din fisk eller skaldyr direkte over varmekilden og grill med låget lukket. Denne metode fungerer bedst til fødevarer, der griller på 30 minutter eller mindre. De fleste fisk og skaldyr tilberedes hurtigt, så du kan normalt bruge direkte eller indirekte grill. Da din fisk vil være direkte over varmekilden, skal du vende den halvvejs igennem for at garantere jævn madlavning.

Weber Spirit II Propan Gas Grill, $ 349, 00, Walmart

Til en kul eller en gasgrill, grill fisk og skaldyr, overdækket over medium varme. For at bestemme, hvor længe du skal grille fisk, skal du bruge vores direkte-grillende fiskediagram og dreje en gang halvvejs gennem. Du kan også fortælle, at fisk udføres, hvis den let flasser. Fisk og skaldyr skal se uigennemsigtige ud. For lidt ekstra smag kan du pensle dine fisk med vegetabilsk olie eller smeltet smør, når du har vendt dig.

Download vores Direct-Grilling Fish Chart

Indirekte grillning af fisk

For indirekte at grille fisk eller skaldyr skal du placere mad på grillholderen med en dryppekande under, med varmekilden til siden og dækslet på. Denne metode er beregnet til at arbejde som en ovn med den varme, der cirkulerer omkring din mad, så det er ikke nødvendigt at dreje. Normalt bruger du indirekte grill til større fødevarer som en hel fisk eller store stege, men vi har inkluderet tider til fiskefileter, tunger og rejer i vores indirekte grillfisk.

Weber Original Kettle Charcoal Grill, $ 109, 00, Walmart

Forbered først din grill til indirekte madlavning. For en gasgrill skal du følge producentens instruktioner for indirekte grillning. For en kulgrill skal du bruge langhåndterede tænger til at arrangere kul omkring kanten af grillbunden (eller til den ene side). Placer en engangsfolie dryp pan (30-pak Weber Grills kompatible dryp pander, $ 14.29, Amazon) i midten (eller på den anden side). Placer din fisk eller skaldyr over drypspanden. Grill, dækket over indirekte medium varme. For at vide, hvor længe du skal grille fisk indirekte, skal du følge tiden, der er anført på vores indirekte grillfiskskema. Hvis du vil, kan du dreje fisken halvvejs gennem madlavning og pensle den med vegetabilsk olie eller smeltet smør (men det er ikke et påkrævet trin).

Rustfrit stål grilltænger, $ 6, 79, mål

Download vores indirekte-grillende fiskekort

Sådan grilles fisk i folie

Ingen grillkurv? Intet problem! Du kan lave grillet fisk i folie ved at pakke dine fiskefileter med grøntsager og kaste dem på grillen. Sådan gør du det:

Afhængig af hvilken grillpakkeopskrift, du bruger, skal du muligvis gøre noget forkogning, før du griller. Hvis du vælger ingredienser, der alle har omtrent den samme kogetid, er dette trin ikke nødvendigt. Men hvis du inkluderer en ingrediens, der tager længere tid, som kartofler, er du muligvis nødt til at forudkogte dem lidt, før du pakker dem ind med din fisk.
Placer hver fiskefilet i midten af en firkant med folie (ca. 12 tommer lang) sammen med en del af dine grøntsager og sauce.
For at forsegle foliepakkerne, bringes to modsatte ender af folien op og dobbelt fold dem for at forsegle sammen. Fold de resterende to kanter sammen, så der er plads i pakken, så dampen kan opbygges. Følg instruktionerne i din opskrift på, hvor længe du skal grille fisk (normalt vil den være lidt længere end den tid det tager at grille en filet indirekte).

Hent opskriften