Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Fjern halsen og indgrebene fra kyllingen. Skyl kylling; klap tør med papirhåndklæde. Skedehalshud til ryg; binde benene til halen. Drej vinger under ryggen. Pensl kylling med 2 spsk olivenolie.
-
I en lille skål røres herbes de Provence, røget salt eller salt, knust rød peber og groft malet peber. Gnid 2 spsk af urteblandingen på fuglen. Dæk den resterende urteblanding; sæt til side. Læg kylling i en stor selvforseglende plastikpose. Forsegl taske. Anbring i køleskab i 2 til 24 timer.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F. Fjern kyllingen fra posen. Læg kylling, brystsiden op, på et rack i en lav ristningspande. Indsæt et kødtermometer i midten af en indvendig lårmuskel. Lad ikke termometerpæren berøre knoglen. I en stor skål kombineres de resterende 2 spsk olie og den resterende urteblanding. Tilsæt kartoflerne og smid til at kombinere. Arranger kartofler omkring kyllingen. Stegt, afdækket, i 1-1 / 4 til 1-3 / 4 timer, eller indtil trommestikker let bevæger sig i deres sockets og kødtermometerregistret 180 grader F. Fjern kyllingen fra ovnen, dæk og lad stå 10 minutter før udskæring.
-
For at servere, placer kyllingen på et stort serveringsfad. Arranger kartoflerne omkring kyllingen. Gør 6 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 543 kalorier (9 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 17 g enumættet fedt), 134 mg kolesterol, 492 mg natrium, 18 g kulhydrater, 3 g fiber, 0 g sukker, 37 g protein.
