Urte-ristede cornish høner med rodgrøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 1 pund Cornish spilhøns
• 4 mellemstore gulerødder, skrælede og skåret i 2-tommer længder
• 4 mellemstore pastinak, skrællet og skåret i 2-tommer længder
• 2 små kål, skrællet og skåret i kiler
• 1 løg, skåret i kiler
• 3 spsk olivenolie eller madolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk tørret rosmarin, knust
• 2 tsk tørret oregano, knust
• ½ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Hænder på rygsår på høns til ryg; binde benene til halen. Drej vinger under ryggen. Placer høner, brystet op, på et stativ i en stor lavvandet ristepande. Anbring gulerødder, pastinaknuder, næse og løg omkring høner i gryden. Kombiner olie, hvidløg, rosmarin, oregano og salt; børste på høner og grøntsager.

• Trin 2

  Stegt, afdækket, i en ovn på 375 grader F i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer eller indtil høner ikke længere er lyserøde og trommestikkerne bevæger sig let i deres sockets (Intern temperatur skal være 180 grader F med et øjeblik -read termometer.) Vend grøntsager lejlighedsvis under ristning. Overfør høns fra stekepande til serveringsfad. Dæk og hold varmen. Fjern stativet fra stekepanden. Rør grøntsager. Forøg ovnstemperaturen til 450 grader F. Fortsæt med at stege grøntsager i 15 til 20 minutter mere, eller indtil de er møre og brunede.

• Trin 3

  For at servere, brug en slidset ske, ske grøntsager omkring høner på fadet. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 422 kalorier (5 g mættet fedt, 80 mg kolesterol, 406 mg natrium, 25 g kulhydrater, 7 g fiber, 26 g protein).