Grillet flad jernbøf med chimichurri | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 udbenede oksekød chuck top blade (fladjern) bøffer, skåret 3/4 tommer tyk
• 1 tsk kosher salt eller salt
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk malet spisskummen
• ½ tsk chilipulver
• ½ tsk krakket sort peber
• ¼ tsk cayennepeber
• 1 kop fastpakede friske korianderblade
• 1 kop fastpakket friske italienske (fladbladede) persilleblade
• ¼ kop hvidvin eddike
• 3 fed hvidløg, skåret op
• ½ tsk kosher salt eller salt
• ½ tsk malet spisskummen
• ½ tsk knust rød peber
• ¼ kop olivenolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra bøffer. Placer bøffer på en bageplade foret med pergamentpapir eller plastfolie.

• Trin 2

  Til gnide skal du kombinere 1 tsk salt, hvidløgspulver, 1/2 tsk spidskum, chilipulver, sort peber og cayennepeber i en lille skål. Drys blandingen jævnt over begge sider af hver bøf; gnid ind med fingrene. Dæk med plastfolie og mariner i køleskabet i 1 time.

• Trin 3

  Til chimichurri i en foodprocessor eller blender skal du kombinere koriander, persille, eddike, hvidløg, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk spisekumme og knust rød peber. Når processor eller blender kører, tilsættes langsomt olie gennem åbningen i låg i en tynd, stabil strøm, indtil blandingen er glat. Sæt til side.

• Trin 4

  Til en kulgrill, grill bøffer på stativet til en afdækket grill direkte over mellemstore kul i 7 til 9 minutter for medium-sjælden (145 ° F) eller 10 til 12 minutter for medium (160 ° F), drej en gang halvvejs gennem grill . (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer bøffer på grillstativet over varme. Dæk og grill som ovenfor.) Server bøffer med chimichurri.

Næringsfakta

Pr. Portion: 322 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 91 mg kolesterol, 587 mg natrium, 2 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 30 g protein.