Gylden solnedgangssuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 15 ounce kan græskar
• 1 14 ounce kan usødet let kokosmelk
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong
• 1 16 ounce pakke frosne gule, røde og grønne peber og løg omrøres grøntsager, optøet og drænet
• 2 spsk brunt sukker
• 1 mellemstor jalapeno-peber, podet og finhakket
• ¾ tsk salt
• 3 spiseskefulde frisk koriander eller persille
• Ristet stor fladet kokosnød (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde omrøres græskar, kokosmælk og bouillon. Grovhakket optøede grøntsager og føj til gryden. Rør brunt sukker, jalapeno-peber og salt i.

• Trin 2

  Bring blandingen i kogning; reducere varmen. Larm, afdækket, i 10 minutter, indtil det opvarmes, under omrøring ofte. Rør koriander eller persille inden servering. Pynt med ristet kokosnød, hvis det ønskes. Gør 8 til 12 forretter-portioner.