Indholdsfortegnelse:
At lære hvordan man fryser friske urter er en fantastisk måde at sikre, at dine sommerudstyr forbliver friske indtil vinteren. Følg vores lette tip til indefrysning af urter, så du kan nyde dusøren fra din have hele året rundt:
1. Vask urterne og klap dem tørre, spred dem i et enkelt lag på en gryde og læg gryden i fryseren.
Bemærk: Hakk græsløg og citrongræs, før du fryser dem. Disse urter er tynde og fryser på få minutter.
2. Læg de frosne urter i mærkede, forseglede beholdere, og opbevar dem i fryseren. Skub al luften ud af plastbeholdere, før du forsegler dem. I de fleste tilfælde behøver du ikke at optø urterne før brug.
Urter der fryser godt
Prøv disse: basilikum, borage, purløg, dild (bedre frosset end tørret), citrongræs, mynte, oregano, salvie, velsmagende (både vinter og sommer), sorrel (bedre frosset end tørret), sød woodruff, estragon, timian
Få flere tip til, hvordan du konserverer dine urter
Henvisninger til frysning af urter
Kold nok
Kontroller temperaturen på din fryser for at sikre, at den opretholder den korrekte temperatur til opbevaring af mad. Frysere skal være 0 grader F.
Opbevar det
Disse kar er de bedste til frysebundne fødevarer:
- Plastfryseposer: Brug poser, der er beregnet til frysning, f.eks. Genlukkelige poser og vakuumfryseposer. Disse er lavet af tykkere materiale end almindelige plastikposer og er mere modstandsdygtige over for fugt og ilt. I stedet for en vakuumforsegler kan du bruge et halm til at suge luft ud af poserne.
Mærk det
Tag et øjeblik på at mærke fødevarer, før du opbevarer dem. Brug en voksfarvekraft eller vandtæt markeringspen til at notere navnet på urten, mængden og datoen, hvor den blev frosset.
Kort på basilikum? Se disse lette urtesubstitutter!
Alternative frysemetoder til urt
En anden velsmagende måde at fryse urter på er at blande dem med olie og fryse i isterbakker. Lav en pasta ved at blande 1/3 kop olie med 2 kopper friske urter i en blender, indtil den er glat. Pastaen fryser smukt i forseglede krukker eller i isterbakker, der er grundigt indpakket for at gøre dem lufttætte. Du kan også fjerne terningerne og opbevare dem i en plastik-frysepose. Pastaen opbevares i cirka en uge i køleskabet. Om vinteren skal du hente en frosset pasta-terning for at give en frisk smag til dine retter. Urter, der er gode kandidater til formaling til pasta inkluderer basilikum, kørvel, koriander, koriander, dild, fennikel, marjoram, mynte, persille, rosmarin, salvie, salte og estragon.
Hjemmelavet Pesto-opskrift
Urter kan fryses for at lave dekorative isterninger til festdrikke. Frys jordbær og deres blade, mynt kviste og woodruff kvist i en isring eller blok. Kog først vandet for at gøre det klart. Når det er afkølet, skal bunden af formen fyldes med det kogte vand og fryses. Arranger de urter, du planlægger at fryse, og fortsæt derefter med at tilføje vand, indtil formen er fyldt.
Berry Ice Cubes Recipe
Sådan tørres urter
Frysning er ikke din eneste mulighed for at bevare dine urter på lang sigt - du kan også tørre dem. Der er et par forskellige metoder til tørring af urter, herunder lufttørring og tørring i mikrobølgeovn. For at tørre dine urter skal du samle tre til seks stængler sammen og fastgøres med streng, garn eller et gummibånd. Hæng bundterne om og ned på et tørt, mørkt sted (sollys frarøver farve, duft og smag). Et godt ventileret loft eller kælder er begge gode muligheder. Dine urter vil være helt tørre inden for et par uger (måske endnu hurtigere!). Før du laver mad med dine urter, skal du sørge for, at planterne er sprøde, fjern derefter bladene og opbevar dem i lufttætte krukker eller poser.
Få mere information om, hvordan du tørrer urter
