Hørskorpede tunburgere med avocado aioli | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne hudløse tunfileter
• 1 æggehvide
• ¼ kop tør hvedebrødsmuler
• 1 spiseskefuld frisk estragon
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 3 spsk hørfrømåltid
• 1 spsk hørfrø
• Ikke-stiv kogespray
• 1 mellemstore avokado, halveret, podet og skrællet
• 2 spsk lys mayonnaise
• ½ tsk finmalet citronskal
• 1 spsk citronsaft
• 1 fed hvidløg, hakket
• ⅛ tsk salt
• 2 hele kornsandwich tynd, delt og ristet
• 1 kop friske spinatblade
• 4 skiver tomat

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø tun, hvis frosset. Skyl tun; klap tør med papirhåndklæder. Finhak tun og læg den til side. I en mellemstor skål skal du slå æggehvide med en gaffel. Rør brødsmuler, estragon, 1/4 tsk salt og 1/8 tsk peber sammen. Tilføj tun; omrør forsigtigt for at kombinere. Form blandingen i fire 1/2-inch-tykke karbonader, brug om nødvendigt fugtige hænder.

• Trin 2

  I en lav tallerken kombinerer hørfrømel og hørfrø. Dyp tunpatties i hørfrøblandingen og vend dem jævnt til.

• Trin 3

  Coat en stor nonstick stegepande eller nonstick grillplade med madlavning spray. Varm op over medium varme. Tilsæt tunpattedyr; kog i 10 til 12 minutter, eller indtil et øjeblik-aflæst termometer, der er indsat i siderne på småkager, registreres 160 ° F og drejes en gang halvvejs gennem tilberedningstiden.

• Trin 4

  I mellemtiden skal du bruge en kartoffelmaskemaskine eller -gaffel i en mellemstor skål til groft at mash avocado. Tilsæt mayonnaise, citronskal, citronsaft, hvidløg, 1/8 tsk ske salt og den resterende 1/8 tsk peber. Fortsæt med at mashe, indtil blandingen er godt blandet, men stadig lidt tykt.

• Trin 5

  For at servere placeres en tynd sandwich halvdel, skåret side op, på hver af fire serveringsplader. Top med spinatblade og tomatskiver. Top hver med en kogt tunpatty. Spe en fjerdedel af avocadoblandingen over hver patty.

*Tip:

For at hugge tun skal du placere den i en madprocessor. Fremgangsmåde med flere tænd / sluk-drejninger, indtil de finhakkes og ensartes. Overforarbejd ikke.

Næringsfakta

Pr. Portion: 332 kalorier, (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 47 mg kolesterol, 531 mg natrium, 23 g kulhydrater, 8 g fiber, 3 g sukker, 35 g protein.