Spidskylling med varm citrus salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 tørrede tomathalveringer (ikke oliepakket)
• ½ kop kogende vand
• 1 orange
• 2 tsk snippet frisk koriander, frisk basilikum eller persille
• 1 tsk revet ingefær
• ½ tsk finhakket jalapeno-peber (se note)
• 2 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1/2 pund i alt)
• ¾ tsk malet spisskummen
• ⅛ tsk salt
• ⅛ teskefuld sort peber
• 1 spsk madolie
• Varm kogt ris

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til salsa, kombiner tomater og kogende vand i en lille blandeskål. Lad stå i 10 minutter, Tøm; hugg tomater. Skræl og hak appelsinen og reserver ca. 2 tsk saft. I en medium blandeskål kombineres tomater, hakket appelsin, reserveret appelsinsaft, koriander, ingefærrød og jalapeno-peber. Sæt til side.

• Trin 2

  Læg hvert kyllingebryst halvvejs mellem 2 stykker tungt plastfolie. Arbejd fra center til kanter, bank let med den flade side af en kødhaller til 1/4 tommer tykkelse. Fjern plastfolie. I en lille blandeskål skal du kombinere spisskummen, salt og sort peber; gnid på begge sider af kyllingen.

• Trin 3

  I en 10-tomats kogepande koges kylling i varm olie over medium varme ca. 3 minutter per side, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød. til servering, ske salsa over kylling. Serveres med varm kogt ris. Gør 2 portioner.

Tips

Beskyt dine hænder, når du arbejder med varme peber ved at bære plast- eller gummihandsker eller arbejde med plastikposer på dine hænder. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle grundigt med sæbe og vand. Undgå at gnide øjnene eller ansigtet, når du arbejder med varmt peber.

Næringsfakta

Pr. Portion: 427 kalorier (1 g mættet fedt, 63 mg kolesterol, 285 mg natrium, 54 g kulhydrater, 3 g fiber, 28 g protein).