Citrus mango konserverer | bedre huse & haver

ingredienser

• 5 kopper finhakket, podet, skrællet mango
• 7 kopper sukker
• 2 tsk finmalet citronskal (afsat)
• ¼ kop citronsaft
• 2 tsk finmalet appelsinskal (afsat)
• ¼ kop appelsinsaft
• ½ af en 6 ounce pakke (1 foliepose) flydende frugtpektin

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 6- til 8-kvart tung gryde bringes 3 liter vand til at putre; tilsæt mango og kog, afdækket, i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tøm det godt i et dørslag i en vask. Mål 4 kopper mango; sæt mangoen tilbage i gryden. Tilsæt sukker, citronsaft og appelsinsaft til mango i gryden. Til kogning over medium varme under omrøring for at opløse sukker. Rør hurtigt ind pektin; vende tilbage til fuld kogning under omrøring konstant. Kog hårdt i 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen. Skum hurtigt af med skum med en metalsked. Rør citronskal og appelsinskræ i.

• Trin 2

  Ladle varm konserveres i varme steriliserede halvpint konservesglas, hvilket efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 3

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 5 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 51 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 13 g kulhydrater, 0 g fiber, 13 g sukker, 0 g protein.