Chorizo og ost quesadillas | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

8 ounce bulk chorizo eller mild italiensk pølse
⅓ kop hakket løg
2 fed hvidløg, hakket
1 frisk jalapeno-peber, finhakket
6 6 tommer vegetabilske og aromatiske tortillas
1 spsk madolie
1 kop strimlet Monterey Jack og / eller queso-freskomaleri (mexicansk bondeost) (4 oz.)
2 spsk snippet frisk koriander eller persille

Trin 1
Til fyldning, kog chorizo eller pølse, løg og hvidløg i en mellemsteg pænde, indtil kødet er brunt, og løg er mør. Tøm fedt af. Klapp chorizo-blanding med papirhåndklæder for at fjerne så meget ekstra fedt som muligt. Rør jalapeno-peber sammen; sæt til side.
Trin 2
Pensle den ene side af 3 tortillas med halvdelen af madolien. Læg tortillas, olierede sider nedad, på en stor bageplade. Spred chorizofyldet over tortillas på bagepladen. Kombiner ost og koriander eller persille; drys over fyldet. Top med de resterende tortillas. Pensel med den resterende olie.
Trin 3
Placer quesadillaer på racket på en udækket grill direkte over medium varme. Grill i 3 til 4 minutter, eller indtil påfyldningen er opvarmet og tortillas begynder at brune, og drej en gang halvvejs gennem grillingen. For at servere, skær quesadillas i kiler. Gør 8 portioner.