Sellerirot og søde kartoffelkager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ teskefuld spisskumme frø
• 2 æg, let slået
• 3 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk salt
• 12 ounces sellerirot eller pastinak (1 middel sellerirot eller 3 mellemstore pastinak), skrælede og strimlede
• 12 ounse søde kartofler (2 små), skrælede og strimlede
• 2 - 4 spsk olivenolie
• Mejeri-creme fraiche eller æblesau (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille tør stegepande skåler spisskummenfrø over medium varme i 2 til 3 minutter eller indtil let ristet. Fjern det fra varmen; fedt nok. Knus let med en morter og en stempel eller en kavel.

• Trin 2

  I en stor skål skal du kombinere æg, de 3 spiseskefulde olivenolie, hvidløg, salt og knuste spisskum. Rør revet sellerirød og søde kartofler ind, indtil de kombineres. Form blandingen i 16 kager under omrøring ofte for at holde ægblandingen godt fordelt.

• Trin 3

  I en stor stegepande opvarmes 1 spsk af den resterende olivenolie over medium-høj varme. Placer forsigtigt nogle af kagerne i varm stegepande. Kog over medium-høj varme 5 til 6 minutter eller indtil gyldenbrun, drej en gang. Gentag med den resterende vegetabilske blanding, tilsæt ekstra olie efter behov under tilberedningen. Reducer om nødvendigt varme til medium for at forhindre overbrowning. Tøm på papirhåndklæder.

• Trin 4

  Anbring kogte kager på bagepladen i en ovn på 300 grader for at holde varmen, mens de resterende portioner koges. Serveres med creme fraiche eller æble sauce. Tilber 16 kager.

Test køkken tip:

For hurtigere tilberedning skal du bruge strimleblad af madprocessoren til at strimle skraldet sellerirot og søde kartofler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 62 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 26 mg kolesterol, 93 mg natrium, 3 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.