Cappuccino pot stege | bedre huse & haver

ingredienser

1 3 pund oksekød stek
1 pund små hele gulerødder, skåret i 2 tommer stykker (halver enhver stor)
8 ounces kogende løg, skrællet og halveret eller 1 stor løg skåret i tynde kiler
4 fed hvidløg, halveret
2 jalapeño-peberfrugter *, podede og skiver
1 kop stærk brygget kaffe
1 1, 5 ounce oksestuing krydderi blanding
2 spsk balsamico eddike
2 terninger chipotle bouillon terninger, smuldrede; eller 2 oksekød Bouillon terninger, smuldret med 1/2 tsk. jord chipotle chile
1 laurbærblad
1 8 ounce container mejeri creme fraiche
1 opskrift Gremolata (opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim fedt fra stegt; drys 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber på kødet. Sæt til side.
Trin 2
I 6-liters langsomt komfur kombinerer gulerødder, løg, hvidløg og paprika med jalapeño. Placer stege oven på grøntsager.
Trin 3
I mellemskål skal du kombinere kaffe, krydderiblanding, balsamicoeddik, bouillon og laurbærblad. Hæld stegt i komfur.
Trin 4
Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 9 til 10 timer.
Trin 5
Overfør stege til skærebræt; dæk og lad hvile 10 minutter. Overfør grøntsager med serveringssked til serveringsskåle (fjern og smid laurbærbladet) skær op kød og føj til skåle. Brug en trådnet sil, sil sovs, der reserveres 2 kopper. Læg creme fraiche i en medium skål; visp de 2 kopper sauce i. Spoon lidt sauce på oksekød; pass resterende. Drys med Germolata. Gør 8 portioner.

*Bemærk:

Fordi hot chile-peber, såsom jealapeños, kan brænde hud og øjne, skal du bære handsker af plast eller gummi, når du håndterer dem. Hvis du bruger bare hænder, skal du vaske det godt med sæbe og vand umiddelbart efter.

Næringsfakta

Pr. Portion: 530 kalorier (16 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 15 g enumættet fedt), 127 mg kolesterol, 1084 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 34 g protein.