Bagt krabbe og gouda ostepander | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper strimlet schweizisk ost (12 ounces)
• 7 - 8 ounces Gouda-ost eller fontina-ost, strimlet (2 kopper)
• 3 spiseske mel til alle formål
• 1 ½ kopp tør hvidvin
• 1 6 ounce pakke frosset krabbekød, optøet eller en 6-1 / 2 ounce dåse kølet krabbekød, drænet
• ¼ kop mælk
• 2 spsk tør sherry
• ¼ kop skiver mandler, ristet (valgfrit)
• Marmoreret rugbrød (se opskrift nedenfor) eller ristede brødterninger
• 2 - 3 modne pærer, cored og skåret i 12 kiler hver (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg oste i en stor skål; lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Kast med mel; sæt til side.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 300 grader F. Anbring 12 ovnfast 4- til 6-ounce soufflé-retter eller vaniljesaus i en stor lavvandet bagepande; anbring i ovnen til opvarmning. I mellemtiden varmes vin over medium varme, indtil små bobler stiger op til overfladen. Lige før vin koger, reducer varmen til lav og omrør osteblandingen lidt ad gangen, omrør konstant og sørg for, at osten er smeltet, før der tilsættes mere. Rør, indtil blandingen bobler forsigtigt.

• Trin 3

  Sæt 1 spsk krabbekød til side. Rør resterende krabbekød, mælken og sherry ind i osteblandingen. Fjern soufflé-retter fra ovnen. Brug en 1/3-kop foranstaltning til at overføre den smeltede osteblanding til de opvarmede skåle. Drys hver med mandler, hvis det ønskes. Bages i 5 til 8 minutter eller indtil let boblende. Pynt ostepotter med reserveret krabbekød. Server straks på tallerkener med marmorede rugbrødpinde og pærer, hvis det ønskes, til dypning. Gør 12 portioner.

Marmoreret rugbrød:

Forvarm ovnen til 350 grader F. Trim skorpe fra 6 skiver af marmoreret rug eller pumpernickelbrød. Skær brød i 1/2-tommers brede strimler; læg på en bageplade. Kombiner 2 spsk smeltet smør eller margarine og 1/4 tsk hvidløgssalt; børste alle sider af hver brødpind med hvidløgssmør. Bages i 7 til 9 minutter, eller indtil de er sprøde, drej brødpinde halvvejs igennem.