Bagt kylling og artiskokrisotto | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper skiver friske svampe, såsom crimini, østers, shiitake (stilke fjernet) og / eller knap
• 1 lille løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• ¾ kop ukokt arborio eller langkornet ris
• 2 8 ounces pakke frosne artiskokhjerter, tøede, dræne og halverede
• 1 14, 5 ounce kan stuede tomater i italiensk stil
• 1 tsk tørret timian, knust
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 kop kyllingebuljong
• ⅔ kop mælk eller halvanden halvdel eller let fløde
• 3 kopper kuberet kogt kylling
• ½ kop finmalet parmesan- eller Romano-ost ​​(2 oz.)
• ¼ kop krydret fint tørt brød smuler
• ½ tsk finmalet citronskal

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Opvarm ovnen til 350 grader F. I en 12-tomats kogeplade og omrør svampe, løg og hvidløg i 1 spsk varm olivenolie over medium-høj varme, indtil løg er mør, men ikke brun. Tilsæt ris; kog og rør 1 minut mere.

• Trin 2

  Tilsæt artiskokhjerter, udrevne tomater, timian og peber. Rør om buljong og mælk eller halvanden. Bring bare til kogning. Rør kylling og 1/4 kop ost sammen. Overfør til en 2-1 / 2-kvart gryderet. Dæk og bag i 1 time, eller indtil ris er mør.

• Trin 3

  I mellemtiden skal du kombinere den resterende ost, brødmuler, citronskal og 1 spsk olivenolie. Afdæk gryderet og drys med brødkrummeblanding; bages 5 minutter mere. Lad stå 5 minutter før servering. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 563 kalorier (10 g mættet fedt, 96 mg kolesterol, 1316 mg natrium, 38 g kulhydrater, 6 g fiber, 45 g protein).