Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Vask artiskokker; trim stilke og fjern løse ydre blade. Afskær 1 tomme fra hver top; tag de skarpe bladspidser af. Pensel skærede kanter med lidt citronsaft.
-
Læg en dampkurv i en stor gryde. Tilsæt vand lige under bunden af damperkurven. Kog op. Tilføj artiskokker. Dæk og reducer varmen. Damp i 20 til 25 minutter, eller indtil et blad let trækkes ud. Tøm artiskokker på hovedet på papirhåndklæder. Halver hver artiskok på langs, når den er kølig. Træk midterste blade ud, og skrap choke ud. kasser choke. Læg artiskokhalvdelene i en plastikpose i en dyb skål.
-
Til marinade kombineres i en lille skål de 3 spsk citronsaft, olivenolie eller salatolie, 1 spsk vand og oregano. Hæld artiskokker i tasken. Luk tasken, og vend artiskokker for at passe godt. Mariner i køleskabet i 2 til 8 timer, drej lejlighedsvis.
-
I mellemtiden skal du kombinere bulgur, salt og 1 kop varmt vand i en medium blandeskål; lad stå i 1 time. Tøm den godt og tryk overskydende vand ud. Kombiner den dræne bulgur, hakket tomat, fetaost og persille. Dæk og køl grundigt.
-
Til servering drænes artiskokker og reserveres marinade. Læg artiskokhalvdelte, skåret side op, på et serveringsfad med strimlet salat. Rør marinade i bulgur blanding. Hæld noget af bulgurblandingen i hver artiskokhalvdel. Læg eventuel yderligere bulgur-blanding i en skål, og server med artiskokker. Gør 4 portioner.
Tips
Afkøl artiskokker og fyld hver for sig op til 8 timer. Serveres som anført.
Næringsfakta
Pr. Portion: 200 kalorier (3 g mættet fedt, 12 mg kolesterol, 356 mg natrium, 24 g kulhydrater, 7 g protein).
