Vietnamesisk svinekød | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 friske jalapeño chilipepper *
• 1 2, 5 pund udbenet svinekød skuldersteg
• 2 spsk pakket brunt sukker
• ½ tsk malet sort peber
• 1 medium løg, skåret i tynde kiler
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop vand
• 2 spsk fiskesauce
• 2 spsk limesaft
• 8 tortillaer af fuldkornsmel, opvarmet **
• 4 kopper mesclun mix
• 1 kop halveret agurkskiver
• 1 opskrift syltede gulerødder
• ¼ kop udskåret frisk koriander

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær en af ​​jalapeñoprænerne halvt på langs. Skær den resterende jalapeño-peber tyndt; wrap og køle skivet peber indtil klar til at servere.

• Trin 2

  Trim fedt fra kød. Skær om nødvendigt kød til at passe ind i en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Til gnide, rør brunt sukker og peber sammen i en lille skål. Dryss gnid jævnt over kød; gnid ind med fingrene. Læg kød i komfuret. Tilsæt halveret jalapeño peber, løg og hvidløg. I en lille skål omrøres vand, fiskesauce og limesaft. Hæld blandingen i komfur.

• Trin 3

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 10 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 5 til 6 timer.

• Trin 4

  Fjern kød og løg ved hjælp af en spaltesked; kasser kogevæsken. Brug to gafler til at trække kød i stykker. Rør løg i strimlet kød.

• Trin 5

  For hver portion serveres 2/3 kop af den strimlede kødblanding på en tortilla. Top med mesclun mix, agurk, syltede gulerødder, koriander og skiver jalapeño peber.

*Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

**Tip:

Forvarm ovnen til 350 ° F for at varme tortillas. Stabel tortillas og pak tæt sammen i folie. Bages cirka 10 minutter eller indtil opvarmning.

ICON:

varmt vejr

Næringsfakta

Pr. Portion: 362 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 85 mg kolesterol, 966 mg natrium, 36 g kulhydrater, 3 g fiber, 10 g sukker, 37 g protein.

---

Syltede gulerødder

ingredienser

• ½ kop varmt vand
• 2 spsk hvid eddike
• 1 spsk sukker
• ½ tsk salt
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i tynde strimler i bidestørrelse

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille ikke-reaktiv skål røres vand, eddike, sukker og salt sammen. Rør gulerødder ind. Dæk og afkøl i mindst 8 timer. Brug en slidset ske til servering.