Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Pakk et dobbelt lag folie rundt om bunden og siden af en ikke-fedtet 9-tommer springformskål til dannelse af en vandtæt tætning; sæt til side.
For skorpe:
-
I en foodprocessor skal du kombinere vaniljeskiver og 1/4 kop sukker. Dæk og forarbejd, indtil skiverne er knust. Når maskinen kører, tilsættes hurtigt smeltet smør gennem tilførselsrøret. Forarbejd med on / off impulser, lige indtil skiverne er fint knust, skraber ned siden for at jævne smuler jævnt. Tryk blandingen nederst og 2 inches op på siden af folieindpakket pande. Bages cirka 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Afkøles på et trådstativ.
-
Læg 1 kop bær i ren foodprocessor eller i en blender. Dæk og forarbejd eller blend, indtil det er glat. Press bær gennem en finmasket sigte i en lille skål; kasser frø. Rør 1 spiseskefuld vodka ind; sæt til side.
Til udfyldning:
-
I en stor skål skal du kombinere flødeost, 1 kop sukker og vaniljen. Pisk med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil de kombineres. Tilsæt 1/4 kop creme fraiche og 1/4 kop vodka; slå indtil glat. Rør æg i.
-
Hæld omkring halvdelen af fylden i skorpen og spredes jævnt. Drys med 1 kop bær. Top med den resterende påfyldning, spredes jævnt. Drys de pureede bær over toppen af ostekagen i store zigzag-designs eller virvler sig rundt.
-
Anbring den foliepakkede springformspande i en ristningspande. Hæld nok varmt vand i en ristepande til at nå halvvejs op på siden af springformspanden.
-
Bages i 60 til 70 minutter, eller indtil et 2-tommer område omkring yderkanten ser ud, og midten ser næsten ind, når den forsigtigt rystes. Fjern fjederformspanden fra vandet. Afkøles i pande på trådstativ i 15 minutter. Brug en lille skarp kniv til at løsne skorpen fra siden af gryden. Afkøles i 30 minutter. Fjern folien. Fjern siden af gryden; afkøles helt (ca. 1-1 / 4 timer). Dæk og afkøl natten over.
-
Overfør ostekagen til en serveringsplade. Gør 12 portioner.
* Test køkken tip:
Hvis du ikke har en foodprocessor, knus vaniljeskiverne fint og overfør dem til en medium skål. Rør sukker og smeltet smør ind, indtil de er kombineret.
