Chayote med vegetabilsk fyld | bedre huse & haver

ingredienser

2 mellemstore chayote * (8 ounces hver)
1 kop skiver friske svampe
½ kop hakket rød sød peber
1 medium løg, hakket (1/2 kop)
1 fed hvidløg, hakket
1 spsk margarine eller smør
1 ½ kop bløde fuldkornsbrødkrummer, ristet (2 skiver) **
½ kop finrevet parmesanost
1 slået æg
2 spsk snippet persille eller koriander
⅛ tsk salt
⅛ tsk peber
¼ tsk instant vegetabilsk eller kylling bouillon granulat
¼ kop vand

Kørselsvejledning

Trin 1
Halver chayote i længderetningen. Anbring halvdele i nok koldt, saltet vand til at dække. Kog op; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 12 til 15 minutter, eller indtil det er mørt. Dræne.
Trin 2
Fjern frøet, når det er køligt nok til at håndtere det. Hæld ud og reserver papirmasse til inden for 1/4 tomme fra huden. Inverter skaller; afsættes til dræning. Hakkemasse; dræne. Press om nødvendigt papirmasse mellem papirhåndklæder for at fjerne overskydende væske. Sæt til side.
Trin 3
I mellemtiden koges svampe, sød peber, løg og hvidløg i varm margarine eller smør, indtil de er møre, men ikke brune. Fjern det fra varmen. Omrør chayotemasse, ristede brødmuler, 1/3 kop parmesanost, æg, persille eller koriander, salt og peber. Opløs bouillongranulatet i vandet; omrør til fyldning. Spoon fyld i chayoteskaller.
Trin 4
Anbring skaller i en 2-liters firkantet bageri. Dæk og bag i en ovn på 350 grader ca. 25 minutter eller indtil den er opvarmet. Drys med den resterende parmesanost. Bages i 3 til 5 minutter mere, eller indtil osten smelter. Gør 4 portioner.

*

Chayote (chaw-YOTE-ee) er en pæreformet squash med en fugtig masse, der smager som et kryds mellem et æble og en agurk. Se efter små, faste, ubemærkede chayoter, og opbevar dem i en plastikpose i dit køleskab i op til 2 uger.