Indholdsfortegnelse:
- 2. Drive-By Dining
- 3. Phood
- 4. Hvid te
- 5. Lokal vs. lang afstand
- 6. Lad nogen anden lave madlavning
- 7. Kønsautomater
- 8. Flexitarians
- 9. Seitan
- 10. Bare en smag, tak
Kostfiber vil være den lille sorte kjole i Food World 2005. Desperate husmødre, der søger trøst fra skuffelsen over en lavkulhydrat-livsstil, vil genopdage fordelene ved grovfoder, herunder lavere kolesteroltal og mere "regelmæssighed". Og emballerede fødevareleverandører vil med glæde imødekomme og udråber tilsat fiber ved enhver lejlighed. Der er endda en ny form for fiberrig mel af hele hvede, der er malet fint nok til at smage som hvidt mel.
Vejledning til sund mad
2. Drive-By Dining
Det er officielt: vi har ikke længere tid til et afslappende måltid på vores skriveborde. Hvis de nuværende tendenser fortsætter, spiser vi størstedelen af vores måltider bag rattet. Fast-food-kæder har været hurtige til at udpege køkkenholderholder til frokost og middag. Hele konceptet fik en stor morgenmadsstigning med den brølende succes med McDonalds "McGriddle" -sandwiches. Forvent mere af det samme i 2005.
Stressfri morgenmåltider
3. Phood
Kombiner almindelig gammel mad med en farmaceutisk tonehøjde, så får du spild: comestibles med sundhedsmæssige fordele. Morgenmadsprodukter og margariner viser deres evne til at reducere din risiko for hjertesygdom. Bagt varer er befæstet med folat for at reducere risikoen for fødselsdefekter. Der er endda et brand chokolade pakket med naturlige kræftbekæmpende flavonoider. Se efter flere phoods i 2005.
Fødevarer, der bekæmper hjertesygdom
4. Hvid te
Grøn te har fået lyset for nylig takket være dets antioxidanter, naturlige kemikalier, der menes at hæmme kræft. Hvid te lavet ved dampning og derefter tørring af bladplanter og knopper af teplanter har et højere niveau af disse lovende forbindelser. Hvid te har også en højere prismærke end grøn eller sort te. Uanset hvad, forventer at høre mere om hvid te i 2005.
12 Superfoods mod kræftbekæmpelse
5. Lokal vs. lang afstand
For nogle mennesker er organisk ikke nok. Deres mad skal også dyrkes ved siden af. Tilhængere af lokalt producerede fødevarer siger, at fremgangsmåden sikrer frisk, sund mad. I stedet for træagtige "forsendelsesvenlige" tomater, får du den saftige art (men kun i sæsonen, selvfølgelig). Lokal produktion reducerer også energiforbruget i skibsfarten og understøtter lokale job. Se efter lokale producenter i 2005, som vil tilbyde dig en fuld sæson med produkter på abonnementsbasis.
Shopping på landmændsmarked
6. Lad nogen anden lave madlavning
HRM - Home Meal Replacement - har samlet damp i nogen tid nu. Pizza-samlinger har fjernet deres spisestuer til fordel for levering og udførelse. Og købmandsforretninger har nu store buffeter med varm og kold billetpris, der er designet til at pakke og bringe hjem. I 2005 kan du se de "hurtige afslappede" kæder - tænk Applebees - lancere cateringprogrammer på gaden, der lader dig ringe foran og hente dit måltid på dedikerede parkeringspladser.
Hurtig og nem hjemmelavet mad
7. Kønsautomater
Mænd og kvinder er forskellige, så hvorfor skulle deres fødevarer være ens? Det er filosofien bag en ny tendens i fødevareindustrien: produkter, der markedsføres til et køn. Producenter af vitaminer og tilskud har længe beskåret produkter for at lette symptomer på overgangsalderen eller forbedre prostatasundheden. Nu rettes produkter som "Harmony" korn og "Ernæring til kvinder" havregryn målrettet mod kvinder. Indtil videre synes den vigtigste "mad", der markedsføres til mænd, at være øl. Men forvent flere kønsvarende produkter, når fødevareproducenter kæmper for stadig mere overfyldte dagligvarebutikker.
8. Flexitarians
I forhistorisk tid var hulebeboere opdelt i to lejre: rovdyr og vegetarer. I dag er disse gensidigt eksklusive klubber overbrudt af "flexitarians": (for det meste) tidligere vegetarer, der finder ud af, at de stadig beder om pels-, finn- eller fjerbaseret protein. Selvom det primært er planteetere, kan flexitarians måske ikke bruge små mængder fjerkræ eller fisk. Kødtunge restauranter, der tilbyder "veggie" -muligheder på deres menuer, går virkelig efter flexitarierne, siger trendmavne, der serverer folk, der måske vil gå vegetar et par gange om ugen.
9. Seitan
Seitan (say-tahn) er den nye tofu. Denne hvedebaserede mad med højt proteinindhold har eksisteret i aldre, men dens naturlige chewy struktur gør det til en let erstatning for kød i mange retter. Selvom du kan fremstille seitan fra bunden, vil de fleste hjemmekokke købe det færdiglavet. White Wave er et mærke, der fremstiller seitan i forskellige varianter og former for let udskiftning af opskrifter.
10. Bare en smag, tak
Restauranter ved kysterne har tilbudt bidestørrelser i et stykke tid nu. Forvent, at den lille plades tendens til at komme ind i hjertet i 2005. Uanset om du kalder det en smagsmenu, forretter, dim sum eller tapas - muligheden for at nyde lidt af en lang række fødevarer er et andet eksempel på sulten efter mere eventyrlystne middagsoplevelser.
