Thai svinekødssalat | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop usødet kokosmelk
• ½ kop udskåret frisk koriander
• ⅓ kop soja med reduceret natrium
• ¼ kop limesaft
• 2 spsk revet frisk ingefær
• 1 pund udbenet svinekam, trimmet og skåret i stykker af bidestørrelse
• 1 spsk olivenolie
• 1 kop forspændte friske grønne bønner
• 1 kop strimlede gulerødder
• Napa kål blade
• Koriander blade
• Kalkkiler

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor blandeskål skal du kombinere kokosmelk, 1/2 kop koriander, sojasovs, limesaft og ingefær. Tilføj svinekød; kaste til frakke og læg dem til side.

• Trin 2

  Varm olivenolie i en meget stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kødblanding. Kog i 3 minutter. Tilsæt grønne bønner. Kog og rør i 3 til 4 minutter, eller indtil de er sprøde, og indtil svinekød er bare lidt lyserødt, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt gulerødder lige før servering.

• Trin 3

  For at servere, øverste kål blade med svinekød blanding. Pynt med yderligere koriander og server med kalkkiler.

Næringsfakta

Pr. Portion: 301 kalorier (7 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 78 mg kolesterol, 834 mg natrium, 14 g kulhydrater, 3 g fiber, 8 g sukker, 28 g protein.