Sommergrøntsager og urtedressing bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop krydret ris eddike eller hvidvin eddike
• ½ kop ekstra jomfru olivenolie
• 3 spsk finhakket frisk italiensk (fladbladet) persille, basilikum og / eller purløg
• ½ tsk havsalt, kosher salt eller salt
• ½ tsk malet sort peber
• 4 kopper friske grøntsager, såsom skrubbet babyroer, halveret eller fjerdedelt; trimmede baby gulerødder med toppe; trimmet frisk voks eller grønne bønner; og / eller trimmede knapærter
• 3 kopper radiser, halveret; sød peber, skåret i strimler; grønne løg, trimmet og skåret i 4-tommer længder; agurk stykker; avocadoskiver; og / eller små gule eller røde tomater
• 4 kopper mesclun
• Yderligere frisk italiensk persille- eller basilikumblader og / eller purløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til urtedressing skal du kombinere eddike, olivenolie, finhakket urter, salt og peber i skrue med topskrue. Dæk og ryst godt; sæt til side.

• Trin 2

  I en 12-tomats kogeplade bringes 1 tommer let saltet vand til kogning. Tilsæt rødbeder, gulerødder og / eller grønne bønner. Vend tilbage til kogning, reducer varmen og kog 3 til 4 minutter, eller indtil grøntsager er sprøde. Tilføj ærter, hvis du bruger det sidste minut i tilberedning. For at køle af, brug en slidset ske til at overføre grøntsager til en stor skål fyldt med isvand.

• Trin 3

  Tøm grøntsager. Arranger mesclun og grøntsager på et stort fad. Drys med urter; pass forbinding. Gør 8 portioner.

Test køkken tip:

Dyp grøntsager i kogende vand for at indstille farven.

Næringsfakta

Pr. Portion: 163 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 333 mg natrium, 10 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 2 g protein.