Rør stegt rejer og broccoli | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne mellemrejer i skaller og / eller 12 ounse friske eller frosne tunger
• ⅓ kop vand
• ¼ kop sojasovs
• 2 spsk ris eddike eller 1 spsk cider eddike
• 1 spsk majsstivelse
• 1 ½ tsk sukker
• 1 spsk madolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper broccoli-blomster
• 1 kop tynd forspændt gulerod
• 1 lille løg, halveret på langs og skivet
• 1 kop skiver friske svampe
• 2 kopper varm kogt ris eller 8 ounce pakket tørret vermicelli eller fusilli, kogt og drænet
• ¼ kop cashewnødder eller skiver mandler, ristet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer eller tunger, hvis de er frosne. Hvis du bruger rejer, skal du skræl og devein rejer, så halerne forbliver intakte. Hvis du bruger tunger, skal du skære store jakobsmuslinger i halvdelen. Skyl rejer eller tunger; klap tør med papirhåndklæder. Sæt til side. I en lille skål skal du kombinere vand, sojasovs, eddike, majsstivelse og sukker; sæt til side.

• Trin 2

  Opvarm olie i en wok eller en 12-tommer stegepande over medium-høj varme. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Kog og rør hvidløg i den varme olie i 15 sekunder. Tilsæt broccoli, gulerod og løg. Kog op og rør i 3 minutter. Tilsæt svampe; kog og rør i 1 til 2 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Fjern grøntsager fra wok med en spalte. Rør blandingen med sojasovs. Føj til wok; kog og rør, indtil den er let fortykket og boblende. Tilføj rejer eller tunger; kog ca. 3 minutter, eller indtil rejer eller tunger er uigennemsigtige. Rør grøntsager i; varme igennem. Serveres med ris eller pasta og drys med cashewnødder.

• Trin 3

  Gør 4 portioner (1 kop ristning + 1/2 kop ris)

Næringsfakta

Pr. Portion: 446 kalorier (2 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 129 mg kolesterol, 1075 mg natrium, 57 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 31 g protein.