Dampet asparges og hummer salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 8 ounces friske eller frosne hummerhaler
• 1 pund friske aspargesspyd
• ½ tsk finmalet citronskal
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 spsk hakket skalotteløg
• 2 tsk snippet frisk dildweed
• 2 tsk honning
• ¼ tsk salt
• ⅛ teskefuld sort peber
• 4 kopper revet butterhead (Boston eller Bibb) salat
• ¼ kop barberet parmesanost
• 3 skiver bacon, kogt, drænet og smuldret

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø hummerhaler, hvis frosset. Sommerfuglhummerhaler ved hjælp af køkkensaks til at skære i længderetningen gennem centre af hårde topskaller og kød, skære til, men ikke gennem bunden af ​​skaller. Spred halvdele af haler fra hinanden. Placer en dampkurv i en gryde. Tilsæt vand lige under bunden af ​​kurven. Bring vand i kogning. Tilføj hummerhaler til dampkurven. Dæk og reducer varmen. Damp i 8 minutter. Tilføj asparges; dæk og damp i 3 til 5 minutter mere, eller indtil hummer er uigennemsigtig og asparges er mør. Når hummer er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne kød fra skaller og grovhakke. Forspænd skære asparges i 1-1 / 2-tommers stykker.

• Trin 2

  Til vinaigrette, kombiner en citronskal, citronsaft, olivenolie, skalotteløg, dillweed, honning, salt og peber i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt for at kombinere.

• Trin 3

  Line et serveringsfad med salat. Arranger asparges og hummer oven på salat. Drys med vinaigrette; drys med ost og bacon.

Næringsfakta

Pr. Portion: 250 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 119 mg kolesterol, 701 mg natrium, 8 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 28 g protein.