Spinatsalat med brie toast | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅔ kop friske eller frosne tranebær
• ¼ kop sukker
• ¼ kop hvidvin eddike
• ¼ kop appelsinsaft
• 2 teskefulde sennep i Dijon-stil
• ¾ kop raps eller olivenolie
• 2 tsk finfrisk frisk salvie
• ½ tsk kosher salt eller salt
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• 16 1/4-inch skiver baguette, ristet
• 8 ounce Brie ost, skåret i 16 kiler
• 10 kopper forvaskede baby-spinat
• ½ kop tørrede tranebær
• ¼ kop skaldet græskarfrø (pepitas), ristet (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til bandagen skal du kombinere tranebær, sukker og eddike i gryden. Kog over medium varme under omrøring ofte, 5 minutter, eller indtil tranebær blødgør og begynder at poppe. Fjern det fra varmen; fedt nok.

• Trin 2

  Overfør tranebærblandingen til blender. Blend på højt indtil næsten glat. Tilsæt juice og sennep; proces til blanding. Når blender kører, hældes langsomt olie ind, indtil den er lidt fortykket og cremet. Overfør til skål. Visp ind salvie, salt og peber.

• Trin 3

  For Brie toast, forvarm slagtekylling. Læg ostkil på hver ristet brødskive. Broil 5 eller 4 inches fra varmen 1 til 2 minutter, indtil osten er smeltet.

• Trin 4

  Kast spinat, tørrede tranebær og frø med 3/4 kop forbinding. Server med toast. Pass ekstra forbinding. Serverer 8.

Næringsfakta

Pr. Portion: 264 kalorier (6 g mættet fedt, 28 mg kolesterol, 357 mg natrium, 19 g kulhydrater, 2 g fiber, 8 g protein).