Krydret ancho oksekød gryderet bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund oksestuekød
• 1 tsk salt
• 8 ounces ikke-kogt chorizopølse eller anden pølse, foringsrør fjernet
• ½ kop hakket løg
• 4 fed hvidløg, hakket
• ½ kop altmel
• 2 tsk malet ancho chile peber
• 2 tsk mexicansk stil chilipulver eller chilipulver
• 1 12 ounce flaske mørk mexicansk øl, såsom Negra Modelo
• 1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 2 pund Yukon guld kartofler, skåret i 1/2-tommers stykker
• 2 store gulerødder, skrællet og skåret i 1/2-tommers stykker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 300 ° F. Krydre gryderet kød med salt; sæt til side. I en 5- til 6-liters hollandsk ovn koges pølsen over medium-høj varme, indtil den er brun. Fjern den til en skål med en spaltesked. Tilsæt oksekød i portioner til gryden og sear indtil de er dybt brune overalt, ca. 5 minutter pr. Side. Fjern oksekød i skålen med pølse.

• Trin 2

  Læg løg i gryden; kog 4 minutter eller indtil let brunet. Tilsæt hvidløg og kog 1 minut. Rør mel, formalet ancho chili peber og chilipulver; kog 1 minut. Tilsæt øl og udrivne tomater. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, 1 minut. Returner pølse og oksekød i gryden, skub oksekød i væsken. Rør kartofler, gulerødder og lige nok vand til at dække grøntsagerne (ca. 2 kopper). Vend tilbage til kogning. Dæk og bag i 4 timer, eller indtil grøntsager og kød er gaffelbudt. Spoon overskydende fedt af, før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 391 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 79 mg kolesterol, 894 mg natrium, 32 g kulhydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 29 g protein.